Brioche con gocce di cioccolato

All’interno del boccale inserite il lievito, il latte, 15 gr. di zucchero presi dal totale e 150 gr. di farina presi dal totale.

Avviate per 2 minuti, 37°, velocità 2.

Poi avviate per un minuto, modalità cucchiaio.

Lasciate riposare l’impasto all’interno del boccale per circa 30 minuti.

Aggiungete la restante farina, il restante zucchero, l’uovo e il sale.

Avviate per un minuto, modalità cucchiaio.

Durante questo minuto aggiungete man mano il burro morbido a pezzetti.

Trascorso un minuto aggiungete le gocce di cioccolato e avviate per 2 minuti, modalità Spiga.

Prendete l’impasto e inseritelo all’interno di una ciotola. Coprite con la pellicola e lasciate lievitare all’interno del forno spento, con la luce accesa.

Lasciate lievitare fino al raddoppio.

Ci vorranno circa 2 ore.

Riprendete l’impasto, lasciatelo cadere su un piano da lavoro leggermente infarinato.

Stendete l’impasto con le mani e cercate di creare un rettangolo, poi arrotolatelo su se stesso.

Rivestite uno stampo da plumcake con la carta da forno.

Posizionate l’impasto all’interno dello stampo.

Coprite con la pellicola e lasciate lievitare nuovamente all’interno del forno spento con la luce accesa.

Lasciate lievitare fino al raddoppio. ( Ci vorrà circa un’ora).

Infornate in forno caldo statico a 180°. Lasciate cuocere per circa 30 minuti.

Se in cottura notate che la superficie si scurisce troppo, coprite con un foglio di carta da forno.

Sfornate, lasciate raffreddare su una gratella e  servitevi pure. La brioche con gocce di cioccolato è pronta per essere gustata.

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