Brioche con gocce di cioccolato

Brioche con gocce di cioccolato. Ricetta Bimby. Un dolce da colazione soffice e squisito. Perfetto anche a merenda.

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Brioche con gocce di cioccolato
  • Difficoltà:
    Media
  • Preparazione:
    Riposo + 5 minuti
  • Cottura:
    30 minuti
  • Porzioni:
    12 pezzi
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

  • Farina Manitoba 400 g
  • Latte 125 g
  • Lievito di birra secco 1 bustina
  • Zucchero 75 g
  • Burro 60 g
  • Sale 5 g
  • Uovo 1
  • Gocce di cioccolato 70 g

Preparazione

  1. All’interno del boccale inserite il lievito, il latte, 15 gr. di zucchero presi dal totale e 150 gr. di farina presi dal totale.

    Avviate per 2 minuti, 37°, velocità 2.

  2. Poi avviate per un minuto, modalità cucchiaio.

  3. Lasciate riposare l’impasto all’interno del boccale per circa 30 minuti.

  4. Aggiungete la restante farina, il restante zucchero, l’uovo e il sale.

    Avviate per un minuto, modalità cucchiaio.

    Durante questo minuto aggiungete man mano il burro morbido a pezzetti.

  5. Trascorso un minuto aggiungete le gocce di cioccolato e avviate per 2 minuti, modalità Spiga.

  6. Prendete l’impasto e inseritelo all’interno di una ciotola. Coprite con la pellicola e lasciate lievitare all’interno del forno spento, con la luce accesa.

    Lasciate lievitare fino al raddoppio.

    Ci vorranno circa 2 ore.

  7. Riprendete l’impasto, lasciatelo cadere su un piano da lavoro leggermente infarinato.

    Stendete l’impasto con le mani e cercate di creare un rettangolo, poi arrotolatelo su se stesso.

  8. Rivestite uno stampo da plumcake con la carta da forno.

    Posizionate l’impasto all’interno dello stampo.

  9. Coprite con la pellicola e lasciate lievitare nuovamente all’interno del forno spento con la luce accesa.

    Lasciate lievitare fino al raddoppio. ( Ci vorrà circa un’ora).

     

  10. Infornate in forno caldo statico a 180°. Lasciate cuocere per circa 30 minuti.

    Se in cottura notate che la superficie si scurisce troppo, coprite con un foglio di carta da forno.

  11. Sfornate, lasciate raffreddare su una gratella e  servitevi pure. La brioche con gocce di cioccolato è pronta per essere gustata.

  12. Se al mattino vi piace coccolarvi con la dolcezza, i lievitati dolci sono la scelta giusta. Venite a scoprire tutte le mie ricette. Clicca qui: CORNETTI E BRIOCHE DA COLAZIONE. 

Note

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