Biscotti cocco e ricotta

Biscotti cocco e ricotta

Biscotti cocco e ricotta. Dei biscotti morbidi e leggeri. Sani e gustosi. Ideali per la colazione e la merenda. Semplici e veloci da preparare.

Biscotti cocco e ricotta. Ecco la ricetta per preparare dei deliziosi biscottini al cocco. La ricotta conferisce a questi biscotti una morbidezza unica. Se amate il cocco non potete non provarli. Sono semplici e veloci da preparare. Si conservano per diversi giorni all’interno di una scatola di latta.

 

Biscotti cocco e ricotta

 

Biscotti cocco e ricotta

Ingredienti:

  • 250 gr. di farina 00
  • 25 gr. di burro
  • 160 gr. di ricotta
  • 1 uovo
  • 120 gr. di zucchero
  • 2 cucchiaini di lievito
  • 2 cucchiai di farina di cocco

Preparazione:

All’interno si una ciotola amalgamate la ricotta con il burro ammorbidito. Incorporate l’uovo e mescolate.

Aggiungete la farina e il lievito. Continuate a incorporare. Infine aggiungete la farina di cocco.

Rivestite con carta forno una teglia da forno. Prendete l’impasto con un cucchiaino e mettetelo nella teglia. Proseguite così con tutto l’impasto. Mi raccomando distanziate i biscotti tra di loro.

Infornate in forno già caldo e lasciate cuocere a 180° per circa 10-12 minuti.

Non prolungate troppo la cottura, altrimenti tenderanno a indurire.

Tenete presente che il loro colore risulterà sul bianco.

Non sono crudi, il colore è dovuto alla ricotta.

Se volete potete sostituire il cocco con le gocce di cioccolato. Sono squisiti,

Per la ricetta con le gocce di cioccolato cliccate qui: biscotti di ricotta e gocce di cioccolato.

Per quanto riguarda la ricotta vi consiglio di acquistare la ricotta in vendita al banco del supermercato perché risulta meno acquosa.

Se invece acquistate la ricotta al banco frigo, lasciatela scolare per circa un’ora prima di utilizzarla.

Mi raccomando se provate a farli fateci sapere. E fateci sapere qual è la vostra versione preferita

Se volete guardare la versione con le gocce al cioccolato vi aspetto sul mio canale YouTube. Basta cliccare qui: biscotti cocco 

 

 


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