Biscotti a cuore bicolore

Disponete la farina a fontana su una spianatoia. Praticate un buco al centro e aggiungete lo zucchero e il burro a pezzettini. Con le mani lavorate il burro e lo zucchero.

Aggiungete l’uovo e il lievito. Iniziate ad impastare, spostando la farina dai lati verso il centro. Inizialmente l’impasto risulterà sbricioloso, man mano che lo lavorate diventerà un panetto omogeneo.

Dividete il panetto in due parti uguali. In una delle due parti unite il cacao amaro in polvere. Impastate con le mani fino a quando il cacao non sarà incorporato alla perfezione.

Avvolgete i due panetti nella pellicola e lasciate riposare in frigorifero per circa un’ora.

Trascorsa un’ora riprendete i due panetti e stendeteli con il mattarello fino ad ottenere uno spessore di circa 1-2 cm.

Con un coppa pasta a cerchio ritagliate dei cerchi. Dovrete ottenere dei cerchietti bianchi e dei cerchietti al cacao. (Io ho utilizzato un coppapasta da 6 cm).

Con un taglia biscotti a forma di cuore, più piccolo del cerchio (io ho usato uno stampino da 3 cm) ritagliate i cerchi ottenuti. In questo modo avrete dei cerchi grandi vuoti e dei cuori pieni.

Posizionate i cerchi vuoti su una teglia da forno rivestita con la carta da forno. Al centro dei cerchi bianchi posizionate i cuori al cacao. Al centro dei cerchi al cacao posizionate i cuori bianchi. In questo modo otterrete dei biscotti bicolore.

Infornate in forno caldo, statico a 180 gradi e lasciate cuocere per circa 10 minuti. Mi raccomando verificate i tempi di cottura in base al vostro forno.

Sfornate, lasciate raffreddare e poi spostate i biscotti dalla teglia. Servitevi pure.