Zucca in padella

Zucca in padella

Questo contorno di zucca in padella è velocissimo e molto buono.

Ingredienti

  • 100 grammi di zucca
  • 1/2 cipolla
  • 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
  • pan grattato

Zucca in padella

Come fare la zucca in padella

1. Mettete in una padella antiaderente l’olio extra vergine di oliva e la cipolla tagliata finemente. Fate appassire la cipolla

2. Pulire la zucca a tagliatela a piccole fettine dello spessore di circa 2 millimetri e stendetela sulla cipolla appassita.

Zucca in padella

3. Fate cuocere per circa 15 minuti coprendo la pentola con il coperchio

4, Trascorsi i 15 minuti togliete il coperchio e date una bella spolverata di pan grattato e cuocete per 5 minuti senza il coperchio e poi servite

Zucca in padella

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La zucca

La zucca è comunemente usata nella cucina di diverse culture: oltre alla polpa di zucca, se ne mangiano anche i semi, opportunamente salati. La zucca è un ortaggio che si presta a mille ricette: si consuma cucinata al forno, al vapore, nel risotto o nelle minestre, fritta nella pastella. Particolarmente famosi sono i tortelli alla mantovana, ripieni appunto dell’omonima varietà di zucca. Dai semi si ottiene un olio rossiccio usato in cosmesi e cucina tradizionale. Anche della zucca si possono usare i fiori, solamente quelli maschili, quelli cioè con il gambo, che si chiama peduncolo, sottile, che dopo l’impollinazione sono destinati ad appassire, da friggere, dopo averli impanati, come quelli delle zucchine.  Il periodo di raccolta in Italia va da settembre a tutto novembre.

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