Torciglioni al cioccolato con millefoglie veloce
Ho preparato i torciglioni al cioccolato con millefoglie veloce con la ricetta ho trovato qui e mi sono trovato molto bene.
Ingredienti
- 100 grammi di farina 0
- 100 grammi di burro congelato
- 40 grammi d’acqua fredda di frigo
- un pizzico di sale
- 100 grammi di cioccolato fondente
- zucchero semolato
Come fare i torciglioni al cioccolato con millefoglie veloce
1. Tagliate il burro a cubetti piccolissimi , divideteli e infarinateli leggermente in modo che non si attacchino durante il congelamento. Dopo prendete un sacchetto di plastica e metteteli in freezer per qualche ora. Devono essere proprio congelati. Nel frattempo mettete anche l’acqua in frigo.
2. Mettete farina, sale, acqua fredda e burro congelato in un robot da cucina con le lame.
Girate alla massima velocità per qualche secondo, fino ad ottenere delle briciole. Se fate girare troppo a lungo il burro si scioglie e si forma una pallina
Versate il tutto su una spianatoia leggermente infarinata e iniziate a compattare le palline dopo esservi infarinati le mani e poi lavorare la pasta spianandola e rigirandola finchè non viene un composto omogeneo.
Dopo una decina di minuti di lavorazione, mettere lo zucchero sulla spianatoia, appoggiarvi la pasta e cospargerla di zucchero.
Stendete la pasta cercando di formare un rettangolo dello spessore di 3 mm circa e tagliate delle striscioline in modo da non avere degli scarti.
Disponete le striscioline su una teglia avvitandole leggermente
Cuocete in forno preriscaldato a 200° C per circa 15-20 minuti
3. Sciogliete il cioccolato a bagno maria e mettete il cioccolato sui torciglioni.
