Salsa alle noci

Salsa alle noci

La salsa alle noci si caratterizza per il un sapore ricco ma delicato ed è ideale per essere utilizzata come condimento di molteplici primi piatti.

Ingredienti

  • 140 grammi di noci  (peso dei gherigli)
  • 20 grammi di pinoli (io non li ho messi)
  • 30 grammi di Grana Padano
  • 160 millilitri di latte
  • 50 millilitri di olio extra vergine di oliva
  • 3 grammi di aglio (circa uno spicchio)
  • 30 grammi di mollica di pane
  • 4 grammi di maggiorana (io non l’ho messa)
  • sale e pepe

Salsa alle nociCome fare la salsa alle noci

1. Mettete dell’acqua in un tegame e portate a bollore. Versate i gherigli per almeno 5 minuti (io li ho lasciati circa 10 minuti). Scolate i gherigli e metteteli su un canovaccio in modo che  si asciughino e poi privateli della buccia esterna (operazione che per me è stata abbastanza lunga)

2. Mettete in una ciotola  la mollica di pane a aggiungerete il latte e mescolate in modo tale che la mollica si inumidisca bene.  Quando la mollica del pane si sarà ammorbidita passate la mollica in un colino a maglie strette e scolate il latte in eccesso in una ciotola. Tenete il latte in eccesso da parte.

3. Mettere il pane nel mixer e unite anche i gherigli , l’aglio , la maggiorana e il grana padano grattugiato. Azionate il mixer  e poco alla volta unite l’olio  ed il latte tenuto da parte per rendere più cremosa e densa la salsa alle noci. Aggiustate di sale e pepe.

Quando il composto sarà ben omogeneo la salsa alle noci  sarà pronta

Conservazione

La salsa alle noci può essere conservata in frigorifero per  4-5 giorni oppure può essere congelata mettendola in vasetti di vetro sterilizzati.

Ti invito a lasciare un commento e ad iscriverti al blog per ricevere via mail le nuove ricette

(Visited 1.499 times, 1 visits today)
Precedente Torta di purea di mele Successivo Brioches salate