Risotto con taleggio e pere

Risotto con taleggio e pere

il risotto con taleggio e pere è una ricetta classica e facile da realizzare. Alcune ricette prevedono anche l’aggiunta delle noci che possono dare una gradevole croccantezza al piatto.

Risotto con taleggio e pere

Ingredienti per 3 persone

  • 250 grammi di riso vialone nano
  • 1 pera kaiser
  • 100 grammi di taleggio
  • vino bianco
  • olio extra vergine di oliva
  • 1/2 cipolla
  • Brodo vegetale (1,5 litri)
  • Sale
  • Burro
  • 50 grammi di grana padano

Risotto con taleggio e pere

Come fare il risotto con taleggio e pere

1. Preparate il brodo vegetale (io ho usato patate, carote, zucchine e sale)

2. Tagliate la pera a dadini lasciandone alcune fettine sottili per decorare il piatto

3.  In un pentola mettere due cucchiai di olio extra vergine di oliva e la cipolla tagliata finemente.  Quando la cipolla è imbiondita aggiungete il riso e fatelo tostate. Alzate la fiamma e unite il vino bianco e lasciatelo evaporare. Aggiungete il brodo vegetale, regolate la fiamma e lasciate cuocere per circa 15-20 minuti.

Mescolate di tanto in tanto e, quando il livello del brodo scende, aggiungete ancora un mestolo o due. Dopo circa 10 minuti assaggiate il riso , regolate di sale e aggiungete la pera.

A 5 minuti dalla fine cottura aggiungete il taleggio tagliato a cubetti

A cottura ultimata, togliere la pentola dal fornello e mantecate con una noce di burro e se vi piace del grana padano grattugiato

Lasciate riposare per 5 minuti e poi servite

Ti invito a lasciare un commento e ad iscriverti al blog per ricevere via mail le nUOVE RICETTE

Risotto con taleggio e pere

(Visited 637 times, 1 visits today)
Precedente Strudel di pasta di pane con ricotta e verdure Successivo Torta all'arancia