Polpettone

Il polpettone è un piatto che da piccolo mangiavo abbastanza spesso e molto volentieri. E’ una ricetta semplice e veloce che si presta anche a diverse varianti. Il l’ho servito accompagnato da un contorno di patate e carote

Ingredienti

500 grammi di petto di tacchino
100 grammi di mortadella
100 grammi di prosciutto cotto
2 uova intere
80 grammi di grana padano
350 grammi di ricotta
1 mazzetto di prezzemolo
sale
pepe

Come fare il polpettone

1. Raccogliete il prezzemolo , lavatelo bene e poi tritatelo finemente con l’aiuto della mezza luna

2. Macinate il petto di tacchino con la mortadella e il prosciutto cotto (io l’ho fatto macinare dal macellaio). Mettete il tutto in un ampia terrina e aggiungete le uova, la ricotta e iniziare ad amalgamare bene. Aggiungete il prezzemolo e il grana padano continuando ad amalgamare e poi salate e pepate a piacimento

3. Stendete il polpettone su un foglio di carta di alluminio , avvolgetelo bene dandogli la forma di un panetto e poi ponetelo in una teglia di alluminio

4. Mettete in forno statico preriscaldato a 175° per circa 1 ora. Il polpettone è rimasto morbido e abbastanza umido

5. Togliete dal forno il polpettone , tagliatelo a fette e servite con un contorno di patate e carote cotte in padella con un filo di olio.