Polpettone di patate prosciutto e provola
Il polpettone di patate prosciutto e provola è una variante del rotolo di gnocchi ripieno. E’ il primo piatto ideale per un pranzo in famiglia
Ingredienti per 5 persone
- 1 kg di patate
- 350 grammi di farina 00
- 1 uovo
- sale
- pangrattato
per il ripieno
- 200 grammi di prosciutto cotto
- 150 grammi di provola affumicata
Per il condimento
- 50 grammi di burro
- salvia
Come fare il polpettone di patate prosciutto e provola
Lessate le patate intere e con la buccia in acqua poco salata, passartele allo schiacciapatate e lasciartele raffreddare. Aggiungete l’uovo e la farina e amalgamate.
Lavorare sulla spianatoia , stendere con il mattarello l’impasto sulla carta forno cosparsa con pangrattato.
Farcite con prosciutto cotto e provola affumicata
arrotolarlo su se stesso e chiudetelo bene con la stessa carta forno e sigillate il rotolo con lo spago da cucina formando una caramella
Mettete il rotolo sulla placca e cuocete in forno preriscaldato a 200° per 30 minuti
Tagliate il rotolo e servite direttamente oppure con del burro e salvia
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