Pasta brisé
La pasta brisé è una ricetta base della cucina che serve per diverse preparazioni come torte salate, antipasti, stuzzichini. E’ molto semplice da preparare e si sposa molto bene con diversi tipi di ingredienti, donando una nota di croccantezza ad ogni ricetta.
Vi propongo una versione con la ricotta che ritengo particolarmente buona
Ingredienti
- 200 grammi di farina 00
- 70 grammi di burro
- 120 grammi di ricotta
- 1 pizzico di sale
Come fare la pasta brisé
- Ridurre il burro a pezzetti sottili
- Setacciare la farina a fontana in una ciotola e formare un foro al centro, unire il burro, la ricotta e un pizzico di sale
- Lavorare rapidamente gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo
- Avvolgerlo nella pellicola trasparente e mettere l’impasto a raffreddare in frigorifero per almeno 1/2 ora
Ti invito a lasciare un commento e ad iscriverti al blog per ricevere via mail le nuove ricette
(Visited 1.377 times, 1 visits today)
