Gnocchi con crema di peperoni

Gnocchi con crema di peperoni

Gli gnocchi con crema di peperoni sono un primo piatto gustoso e saporito.

Ingredienti per 5 persone

• 1 Kg di patate
• 250 grammi di farina 00
• 1 uovo
• parmigiano reggiano

Crema di peperoni

• 2 peperoni (io ho usato un peperone giallo e un peperone rosso)
• 1 spicchio d’aglio
• olio extra vergine di oliva
• 200 millilitri di panna da cucina
• sale

Come fare gli gnocchi con crema di peperoni

1. Preparate la crema di peperoni come indicato qui

2. Lessate le patate intere e con la buccia, passatele allo schiacciapatate e lasciatele raffreddare

3. Unite la farina e l’uovo e amalgamate.

4. Passate l’impasto sulla spianatoia infarinata e ricavate dei “cordoncini” e quindi ritagliate gli gnocchi con un coltello.

5. Cuocete gli gnocchi in acqua salata e quando vengono a galla tirateli fuori delicatamente con la schiumarola.

6. Mettete gli gnocchi in una ampia padella e aggiungete la crema di peperoni calda, accendete il fuoco e amalgamate bene gli gnocchi con la crema, una spolverata di parmigiano reggiano e servite gli gnocchi con crema di peperoni

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