Crostata con crema alla liquirizia
La crostata con crema alla liquirizia è un dolce che mi ha molto sorpreso positivamente. Il gusto di liquirizia è delicato ed è veramente molto gradevole
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Ingredienti
per la pasta frolla
- 250 grammi di farina 00
- 75 grammi di
- 75 grammi di burro
- 1 tuorlo
- 1 uovo intero
- 1 vanillina (o buccia grattugiata di un limone)
- 1 pizzico di sale
- ½ bustina
per la crema alla liquirizia
- 400 millilitri di latte
- 3 tuorli d’uovo
- 100 grammi di zucchero a velo
- 1 stecca di vaniglia
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 4 cucchiaini di polvere di liquirizia (circa 12 grammi)
per decorare
- zucchero a velo
Come fare la crostata con crema alla liquirizia
1. Preparate la pasta frolla seguendo la ricetta che trovate qui e lasciatela riposare in frigorifero per circa un’ora
2. Preparate la crema pasticcera alla liquirizia
Montate i tuorli con lo zucchero e l’amido di mais. Io inizio a montare mettendo metà zucchero e poi lo aggiungo un pò alla volta.
In una pentola portate a bollore il latte con la stecca di vaniglia. Togliete la pentola dal fuoco e lasciatelo intiepidire un pò. Togliete la stecca di vaniglia e aggiungete i tuorli montati e mettete nuovamente la pentola sul fuoco e continuate a mescolare fino al bollore. Togliete la pentola dal fuoco e aggiungete la liquirizia e mescolate molto bene fino a che il colore della crema non sia omogeneo
3. Togliete il panetto di pasta frolla dal frigorifero e stendere circa 2/3 di pasta su un asse infarinato. Adagiare la pasta nello stampo per crostata (io ho utilizzato lo stampo Happy flex da 28cm).
Versate la crema alla liquirizia e distribuirla in maniera uniforme
Formare delle striscioline di pasta e decorare la crostata con crema alla liquirizia
4. Mettete la crostata con crema alla liquirizia in forno statico già caldo 175° per circa 25-30 minuti
5. Sfornate la crostata con crema alla liquirizia e spolverate con lo zucchero a velo