Crema pasticcera al limone
La crema pasticcera al limone è una crema dal profumo fresco e intenso adatta per farcire i vostri dolci.
Ingredienti
- 300 millilitri di latte
- 2 tuorli d’uovo
- 50 grammi di zucchero
- 35 grammi di amido di mais
- 1 limone
Come fare la crema pasticcera al limone
Mettere in una casseruola i tuorli con lo zucchero e sbatteteli con lo sbattitore elettrico. Intanto scaldate il latte in un tegamino.
Aggiungere l’amido di mais e mescolate aggiungendo un pò di latte caldo in modo che non si formino dei grumi
Aggiungere il resto del latte e la scorza di limone e cuocete a fuoco medio continuando a mescolare
E’ importante non lasciare la parte bianca del limone nella scorza perchè darebbe alla crema un sapore amaro , quindi usate solo la parte gialla.
Portate ad ebollizione il tutto mescolando continuamente, aggiungete il succo del limone lasciate sobbollire per un minuto , mescolando di continuo con il cucchiaio di legno.
Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare la crema pasticcera al limone, mescolando di tanto in tanto. Conservate la crema in un contenitore coprendola con la pellicola in modo che sia a contatto con il composto così da evitare che si formi la crosticina in superficie.