Cous cous con verdure e pollo
Il cous cous con verdure e pollo è un piatto semplice che piacerà a tutti e si può servire come piatto unico.
Ingredienti per 5 persone
- 350 grammi di cous cous precotto
- 500 millilitri di acqua
- 5 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
- 1 bustina di zafferanno
per le verdure
- 2 zucchine medie
- 2 carote
- 2 patate
- 1/2 peperone giallo
- 1 cipolla
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- sale
- 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
per il pollo
- 200 grammi di petto di pollo
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- sale
- peperoncino macinato
Come fare il cous cous con verdure e pollo
1. Lavate le zucchine e tagliatele a rondelle e poi ogni rondella dividetela in due parti. Lavate e pulite il peperone giallo; sbucciate le patate e tagliatele a dadini ; affettate la cipolla e poi mettete tutte le verdure in una pentola con 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva.
Fate cuocere per circa 5 minuti e poi salate e pepate e innaffiate con mezzo bicchiere di vino bianco. Coprite la pentola e continuate a cuocere per altri 10 minuti continuando a mescolare con un cucchiaio di legno.
2. Rosolate in una pentola con 2 cucchiai di olio il petto di pollo tagliato a pezzi. Aggiungete un pizzico di sale e pò di peperoncino. Fatelo colorire a fuoco vivace mescolando continuamente e spegnete. Mettete da parte i pezzi di pollo.
3. Mettete a bollire l’acqua salata e quando bolle aggiungete il cous cous e l’olio extra vergine di oliva e lo zafferano. Chiudete il coperchio, togliete la pentola da fuoco e lasciare cuocere per cinque minuti. Trascorsi i 5 minuti il cous cous avrà assorbito tutto l’acqua e potete sgranarlo con una forchetta
4. Unite gli ingredienti in un contenitore capiente , mescolate bene e servite il vostro cous cous con verdure e pollo.
