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Cous cous con verdure e pollo

Cous cous con verdure e pollo

Il cous cous con verdure e pollo è un piatto semplice che piacerà a tutti e si può servire come piatto unico.

Ingredienti per 5 persone

  • 350 grammi di cous cous precotto
  • 500 millilitri di acqua
  • 5 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
  • 1 bustina di zafferanno
per le verdure
  • 2 zucchine medie
  • 2 carote
  • 2 patate
  • 1/2 peperone giallo
  • 1 cipolla
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • sale
  • 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
per il pollo
  • 200 grammi di petto di pollo
  • 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • sale
  • peperoncino macinato

 

cous cous con verdure e pollo

Come fare il cous cous con verdure e pollo

1. Lavate le zucchine e tagliatele a rondelle e poi ogni rondella dividetela in due parti. Lavate e pulite il peperone giallo; sbucciate le patate e tagliatele a dadini ; affettate la cipolla e poi mettete tutte le verdure in una pentola con 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva.

Fate cuocere per circa 5 minuti e poi salate e pepate e innaffiate con mezzo bicchiere di vino bianco. Coprite la pentola e continuate a cuocere per altri 10 minuti continuando a mescolare con un cucchiaio di legno.

2. Rosolate in una pentola con 2 cucchiai di olio il petto di  pollo tagliato a pezzi. Aggiungete un pizzico di sale e pò di peperoncino. Fatelo colorire a fuoco vivace mescolando continuamente e spegnete. Mettete da parte i pezzi di pollo.

3. Mettete a bollire l’acqua salata e quando bolle aggiungete il cous cous e l’olio extra vergine di oliva e lo zafferano. Chiudete il coperchio, togliete la pentola da fuoco e lasciare cuocere per cinque minuti. Trascorsi i 5 minuti il cous cous avrà assorbito tutto l’acqua e potete sgranarlo con una forchetta

cous cous con verdure e pollo

4. Unite gli ingredienti in un contenitore capiente , mescolate bene e servite il vostro cous cous con verdure e pollo.

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