Bocconcini di pane ripieni

Prosegue la preparazione degli stuzzichini a base di pane per il pranzo del sabato. I bocconcini di pane ripieni sono veramente golosi e il gusto della provola li ha resi molto saporiti.

Ingredienti

250 grammi di farina manitoba
75 grammi di lievito naturale
115 millilitri di latte
20 millilitri di olio extra vergine d’oliva
6 grammi di sale
1 cucchiaio di miele

per il ripieno

100 grammi di provola
olive snocciolate
semi di papavero

Come fare i bocconcini di pane ripieni

1. Nella ciotola della planetaria mettete il lievito naturale con il latte tiepido, il miele, l’olio e amalgamare per un pò.
Aggiungete la farina e impastare per circa 10 minuti, fare riposare per 5 minuti , aggiungete il sale e impastate per circa 10 minuti fino ad ottenere un impasto molto morbido ma che non si appiccichi alle mani.
Mettete la pasta in una ciotola con il tappo e lasciare lievitare nel forno spento con la luce accesa per circa 8-10 ore (la pasta raddoppierà di volume).

2. Trascorso il tempo di lievitazione della pasta stendetela e fate due pieghe e dividete l’impasto in tante pezzetti di circa 25 grammi, Con l’aiuto del mattarello stendere i pezzi di impasto formando un cerchio.

In ogni cerchio mettete un pezzetto di provola e un’oliva

Chiudete il cerchio formando una pallina facendo attenzione di chiudere bene in modo che il formaggio non esca al momento della cottura.

Mettete i bocconcini di pane ripieni su una placca da forno ricoperta con carta da forno e lasciate riposare in forno con la luce accesa per circa 2-3 ore

3. Trascorso il tempo spennellate i bocconcini di pane con un pò di olio extra vergine di oliva e su alcuni mettete dei semi di papavero.