Tag: MOZZARELLA

MINI LASAGNE ALLO SPECK

MINI LASAGNE ALLO SPECK

E se stasera magari qualcuno passa da casa vostra e non sapete cosa offrire?  vi propongo un bel PIATTO UNICO: le mini lasagne, da fare in quantità abbondanti, ed accompagnare eventualmente ad una cruditè come antipasto…. Sono veramente semplici, dovete solo avere lo speck in 

PASTA  CRUDAIOLA

PASTA CRUDAIOLA

Buongiorno! questo caldo terribile fa veramente passare la voglia di stare in cucina a sfaccendare per il pranzo o per un eventuale invito…Vi propongo la ricetta della MIA pasta alla crudaiola, facile facile e bella fresca, da servire fredda o a temperatura ambiente, che vi 

PIATTO UNICO

PIATTO UNICO

Buongiorno…ieri sera dopo giornate di gran caldo a me e mio marito non andava di mangiare cibo caldo ed allora abbiamo optato per un’insalata bella fresca con patate e la mia fantastica focaccia preparata al Bimby ma con qualche modifica!

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Sono piatti molto semplici da realizzare, e soprattutto Velocissimi, ma molto gustosi ed apprezzabili!

INGREDIENTI

Patate qb

Pomodorini Piccadilly qb

Semi di Zucca 1 cucchiaio

Olive verdi denocciolate qb

2 Acciughe sott’olio

Insalata Verde e Valerianella qb

Philadelphia Pochissima

Mentuccia fresca, Basilico, Olio evo, Sale qb

Per la FOCACCIA:

500 g Farina mista ( io ho mescolato pacchi da finire di Farina Manitoba, Farina 00 e Semola)

300 g Acqua

1 Cubetto Lievito di Birra

10 g Zucchero

15 g Sale

10 g Olio evo

Sale grosso, Acqua, Olio per spennellare

Mozzarella qb

Tonno sott’olio qb

Pesto qb

 

PREPARAZIONE

  1. Lavare e sbucciare le patate. Tagliarle a cubetti non troppo piccoli e metterle in una ciotola piena d’acqua. coprirla con un piatto ed inserirla nel microonde. Cuocere alla massima potenza per 20/25 minuti.
  2. Fate attenzione quando prendete la ciotola dal microonde perchè è bollente! Lasciare le patate un pò nell’acqua e poi scolarle per farle raffreddare. Mettere da parte.
  3. Lavare i Pomodorini e tagliarli in quarti e poi ogni quarto a metà. Mettere da parte.
  4. Lavare bene sotto l’acqua le acciughe per eliminare eventuali residui di sale e tagliarle a pezzetti. Metterle da parte.
  5. Tostare i semi di zucca in un padellino antiaderente senza nessun condimento. Una volta abbrustoliti aprirli per eliminare la buccia, prelevando solo il semino interno.
  6. Lavare e tagliuzzare l’insalata e la valeriana. Metterle in una ciotola con le patate ormai fredde, i pomodorini, le olive verdi tagliate a pezzetti, Le acciughe, i semini di zucca, 1 o 2 cucchiaini di philadelphia, il basilico e la mentuccia tagliuzzati.
  7. Salare poco, aggiungere 1 Cucchiaio di Olio evo e mescolare bene.
  8. Mettere in frigo a riposare e nel frattempo preparare la focaccia.
  9. Avendo usato il Bimby si impastano tutti gli ingredienti insieme, ma si può realizzare a mano con lo stesso procedimento.
  10. Inserire nel boccale l’acqua, il lievito, l’olio, le farine, l’ zucchero ed il sale. Impastare per 4 minuti / vel. Spiga.
  11. Poi trasferire il composto sulla leccarda del forno ricoperta con carta forno. Aiutandosi con le mani allargarla e stenderla creando le classiche fossette. Coprire con pellicola la teglia e metterle per 1 mezz’ora a lievitare in forno preriscaldato e spento.
  12. Poi, spennellarla con una miscela di olio, acqua e sale grosso. Cospargerla con aghi di rosmarino e cuocerla per 20 minuti in forno a 180°/200°.
  13. Una volta cotta tagliarla a metà, farcirla con 1 mozzarella a cubetti lasciata scolare un pò, 1 scatoletta di tonno sott’olio, un pochino di pesto, l’olio del tonno. Rimettere qualche minuto in forno per far sciogliere il formaggio e servire.

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