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PIZZA MOLTO LEGGERA E DIGERIBILE

PIZZA MOLTO LEGGERA E DIGERIBILE

Buongiorno…allora dopo le ormai passate feste siete “leggermente” a dieta o comunque attenti alla linea e stasera NON VOLETE PROPRIO RINUNCIARE ALLA PIZZA???? allora vi do io una mano! Vi propongo questa pizza con un impasto + leggero e dietetico ed una farcitura altrettanto leggera 

MINESTRA ESTIVA DI ZUCCHINE

MINESTRA ESTIVA DI ZUCCHINE

Buongiorno, oggi ritorno un pò alla leggerezza e soprattutto alle tradizioni Calabresi della mia famiglia con questa minestra preparata con una verdura che amo tantissimo per il sapore e per la versatilità: la zucchina! Ieri il mio papà ha raccolto nel nostro orticello però non solo 

TORTA ALLE MELE LIGHT

TORTA ALLE MELE LIGHT

Buongiorno…oggi vi propongo un’alternativa alla classica  torta di mele… diciamo che innanzitutto tra tutte le torte è la mia preferita..è sempre profumatissima e rimane morbida morbida per tanti giorni!

La ricetta originale che mi piace preparare è quella tradizionale della mia mamma…ma oggi voglio TENTARVI con un tentativo di renderla più leggera, eliminando completamente il burro ma senza alterare morbidezza dell’impasto…

Io l’ho preparata sabato scorso per colazione e si è mantenuta fino ad oggi bella fragrante ed il sapore è veramente buonissimo!!!

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INGREDIENTI

180 g Farina 00

120 g Zucchero

2 Uova

160 ml Latte

1/2 bustina Lievito per dolci (10 g circa)

4 Mele ( 700/800 g)

1 Limone (sia per il succo  che  per la scorza grattugiata)

1 Cucchiaio di Pangrattato

Cannella qb

PREPARAZIONE

  1. Iniziamo a sbattere le due uova con lo zucchero, tenendone da parte un 20 g per poter poi spolverizzare il dolce prima della cottura. Quindi adesso usiamo 100 g di zucchero.
  2. Possiamo usare o le fruste elettriche oppure un bel robottino che sia il bimby o un semplice mixer.
  3. Nel frattempo sbucciamo e tagliamo a cubettini piccoli 2 mele, avendo l’accortezza di bagnarle con il succo di mezzo limone per non farle annerire.
  4. Aromatizzare il composto bello spumoso di uova e zucchero con la scorza di limone.
  5. Aggiungere, sempre nel mixer, la cannella, la farina, il latte ed il lievito. Mescolare ancora per un pochino.
  6. Versare il composto in una teglia a cerniera foderata con carta forno. Versarci le mele tagliate a cubetti, mescolando velocemente il tutto direttamente nella teglia.
  7. Tagliare le altre 2 mele rimaste a fettine più grosse e disporle sull’impasto creando una decorazione a raggiera o corona che dir si voglia.
  8. Cospargere con il pangrattato e lo zucchero tenuto da parte.
  9. Cuocere in forno a 150° per 45/50 minuti.
  10. Quando è fredda sformarla e cospargerla di Zucchero a velo!

Dalle foto si vede che dentro è molto umida e morbida, infatti l’impasto è bello cremoso. Non cresce ovviamente come la classica torta di mele perché anche le dosi di zucchero e farina sono ridotte, ma provatela e sicuramente la apprezzarete tanto…soprattutto se siete a DIETA!!

 

 

LA MIA PIZZA SGONFIA PANCIA

LA MIA PIZZA SGONFIA PANCIA

Non so se anche nella vostra città sta succedendo ma nella mia si sta diffondendo sempre di più la “tendenza” della Pizza con lievitazione di 72 ore e per questo molto leggere e facilmente digeribile anche da chi, come la sottoscritta, non va molto d’accordo 

CIAMBELLA ALL’ACQUA AGRUMOSA

CIAMBELLA ALL’ACQUA AGRUMOSA

Buongiorno! La ricetta che voglio condividere oggi con Voi l’ho preparata questo fine settimana per la mia mamma che da un pò di tempo è fuori Cosenza..ho pensato di portargliela per farla sentire più a casa, perché ho usato arance e limoni del nostro giardino! 

CIAMBELLA ALLA RICOTTA SENZA UOVA E BURRO

CIAMBELLA ALLA RICOTTA SENZA UOVA E BURRO

Buongiorno! Oggi ho pensato di proporvi la semplicissima ricetta di questa fantastica Ciambella a base quasi esclusivamente di ricotta! Io la adoro, è il formaggio più leggero e digeribile che ci sia, soprattutto è buonissima e rende tantissimo in questo dolce, che si può poi personalizzare come più si vuole!

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Inoltre è completamente SENZA UOVA, quindi per chi soffre di colesterolo ( e ne so qualcosina…), per chi è a dieta perenne è un dolce dai pochi sensi di colpa!

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 INGREDIENTI

500 g Ricotta

500 g Farina 00

300 g Zucchero ( ma se la volte ancora più dolce arrivate a 500 g)

1 Bustina di lievito per dolci

un pochino di Latte

Per Personalizzarla : Scorza di Limone grattugiata, Scorza di Limone ed Arancia grattugiata, Gocce di Cioccolato e scorza di arancia grattugiata, Mandorle e Nocciole tritate…e quello che più vi piace!

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PREPARAZIONE

  1. Per praticità io uso il mio “amico” Bimby per impastare..quindi potete tranquillamente mettere gli ingredienti direttamente nel vostro mixer o robot da cucina!
  2. Mescolare in una ciotola la  farina, lo zucchero, il lievito.
  3. Scolare la ricotta e mescolarla insieme ad un goccino di latte per renderla più cremosa.
  4. Mettere nel mixer/robot tutti gli ingredienti: Ricotta, Farina, Zucchero, Lievito e quello da voi scelto per personalizzarla ( io scorze di agrumi!). Mescolare bene.
  5. Foderare uno stampo a ciambella con carta forno, oppure imburrarlo ed infarinarlo.
  6. Versare il composto e cuocere la ciambella a 180° per un’oretta.
  7. Sfornare e lasciare raffreddare completamente prima di sformare la ciambella. Spolverizzare con zucchero a velo
PARMIGIANA DI PATATE

PARMIGIANA DI PATATE

Buongiorno!Oggi vi propongo la ricetta di un contorno preparato nel week end, cercando di sfruttare quello che avevo in casa e come alternativa ad una più faticosa parmigiana di zucchine e/o melanzane.. Ho preparato, per consumarle, delle fettine di patate cotte al Vapore, usando il 

TORTA MADELEINE

TORTA MADELEINE

[banner size=”468X60″ align=”alignnone”] Premessa: lo so per tutti le Madaleine sono i tipici pasticcini francesi a forma di conchiglia che profumano di burro ma non per me! Per me LA TORTA MADELAINE è una torta buonissima, sofficissima e facilissima,  che profuma di limone e che riscuote grandissimo