Buongiorno! Oggi ho pensato di proporvi la semplicissima ricetta di questa fantastica Ciambella a base quasi esclusivamente di ricotta! Io la adoro, è il formaggio più leggero e digeribile che ci sia, soprattutto è buonissima e rende tantissimo in questo dolce, che si può poi personalizzare come più si vuole!
Inoltre è completamente SENZA UOVA, quindi per chi soffre di colesterolo ( e ne so qualcosina…), per chi è a dieta perenne è un dolce dai pochi sensi di colpa!
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INGREDIENTI
500 g Ricotta
500 g Farina 00
300 g Zucchero ( ma se la volte ancora più dolce arrivate a 500 g)
1 Bustina di lievito per dolci
un pochino di Latte
Per Personalizzarla : Scorza di Limone grattugiata, Scorza di Limone ed Arancia grattugiata, Gocce di Cioccolato e scorza di arancia grattugiata, Mandorle e Nocciole tritate…e quello che più vi piace!
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PREPARAZIONE
- Per praticità io uso il mio “amico” Bimby per impastare..quindi potete tranquillamente mettere gli ingredienti direttamente nel vostro mixer o robot da cucina!
- Mescolare in una ciotola la farina, lo zucchero, il lievito.
- Scolare la ricotta e mescolarla insieme ad un goccino di latte per renderla più cremosa.
- Mettere nel mixer/robot tutti gli ingredienti: Ricotta, Farina, Zucchero, Lievito e quello da voi scelto per personalizzarla ( io scorze di agrumi!). Mescolare bene.
- Foderare uno stampo a ciambella con carta forno, oppure imburrarlo ed infarinarlo.
- Versare il composto e cuocere la ciambella a 180° per un’oretta.
- Sfornare e lasciare raffreddare completamente prima di sformare la ciambella. Spolverizzare con zucchero a velo