Zuppetta di Fiori di Zucchine! Oggi pomeriggio tornando dalla passeggiata ”dimagrante” dopo pasto ho trovato una sorpresa davanti al cancello, una bustona di verdure fra cui piccolissime zucchine e fiori ancora chiusi…allora oggi zuppetta di sciurilli!

 

zuppa di sciuril

Zuppetta di Fiori di Zucchine

Qui dalle mie parti si usa preparare in un modo particolare e oggi ve ne voglio parlare perchè ormai è finita la stagione delle zucchine e questa zuppetta si può preparare appunto con i piccoli fiori chiusi, le foglioline più tenere e le zucchine che non crescerebbero più se lasciate sulla pianta  giunta alla fine del suo ciclo vitale. Si può consumare sia calda se il tempo fa i capricci sia tiepida ed è ancora più saporita.

Ora non mi resta che indovinare chi delle mie amiche mi ha pensato!

Queste sono le verdure che ho usato!

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Che ne pensate, vi va di prepararla insieme a me?

Ecco gli ingredienti:

fiori di zucchine chiusi

piccole zucchine e foglioline tenere coi gambi

1/2 cipolla

una patata bella grande

5 pomodorini

sale

olio extra vergine di oliva

uno spicchio d’aglio

scaglie di pecorino

Procedimento:

Ho fatto prima il lavoro più antipatico cioè pulire le verdure, specialmente i gambi delle foglie(perchè si usano anche quelli) che hanno dei fastidiosi sfilacci pungenti e ho sbollentato la patata tagliata a cubetti per cinque minuti.

Poi ho messo in padella la cipolla affettata e lo spicchio d’aglio e fatti imbiondire leggermente in un filo d’olio e dopo ho unito tutte le altre verdure aggiungendo di tanto in tanto un mestolo di acqua, ho salato e senza coprire, così i colori rimangono più vivi, ho portato a cottura finchè la patata si è un po’ disfatta creando una cremina ma con le zucchine e i fiori ancora croccanti.

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Ho servito la mia zuppetta su un biscotto di grano ammorbidito dal sughetto che si è formato in cottura, un ulteriore filino d’olio crudo e scagliette di pecorino.

E’ un piatto leggero e disintossicante con poche calorie, profuma di campagna, di sapori naturali…senza aggiunte strane di pancette varie o pseudo-dadi …tutta natura da un orticello che non sa cosa siano gli anticrittogamici…infatti una lumachina mi stava sfuggendo…ma subito l’ho accompagnata fuori!

come vi sembra?

zuppa di sciuril

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