Zucchine Tonde con Ripieno Vegetariano

Oggi al mercato ho comprato le Zucchine Tonde, così ho pensato di prepararle con Ripieno Vegetariano. Puoi trovare altre versioni qui e qui nel blog ma queste mi son piaciute più di tutte!

"<yoastmark

Ecco la lista degli ingredienti per le

Zucchine Tonde con Ripieno Vegetariano

Per tre persone:

  • tre zucchine tonde
  • due patate grandi rosse
  • due zucchine lunghe normali
  • 50 gr. di pecorino grattugiato
  • 50 gr. di parmigiano grattugiato
  • sale fino
  • pepe nero
  • due spicchi d’aglio in infusione in una tazzina di olio extra vergine di oliva
  • Menta un ciuffo
  • un mazzetto di fiori di zucca
  • 100 gr. di stracchino

Seguimi nella facilissima preparazione delle

Zucchine Tonde con Ripieno Vegetariano

 

  1. Dividi in due le zucchine tonde pareggiando la base e svuotale aiutandoti con un cucchiaio tenendo da parte l’interno ed eliminando i semi; sbollentale per circa 5′ minuti, poi scolale bene e spolvera di sale e pepe internamente e spennellale di olio sia dentro che fuori e infornale col grill in funzione per farle dorare bene.
  2. Sbuccia e dividi a cubetti le patate e lessale in abbondante acqua per circa 15′. Scolale e schiacciale con una forchetta e falle intiepidire, sala e unisci il pecorino e il parmigiano.
  3. Taglia a cubetti sottili le zucchine lunghe e ripassale in padella, insieme ai fiori di zucca puliti e alla parte interna delle zucchine tonde, con l’olio profumato all’aglio, condisci con sale e menta e unisci le patate e una macinata di pepe nero.
  4. Ora togli dal forno le zucchine vuote e farciscile col ripieno di patate zucchine fiori e formaggi, rimetti in forno per far dorare il ripieno in superficie.
  5. Qualche minuto prima di sfornare su ognuna metti un pezzetto di stracchino e rimetti in forno finchè non si scioglie ed ecco pronto un secondo vegetariano goloso e coulant!

"<yoastmark

Ti è piaciuta questa ricetta? Ringraziandoti per aver visitato il mio blog ti invito a venire e mettere il tuo ”mi piace” sulla mia fanpage su Facebook!

 

 

2 Comments on Zucchine Tonde con Ripieno Vegetariano

    • Tesoro mioooooooo dovrai aspettare la primavera per trovarle al mercato ma tu sei una che sa aspettare…
      un abbraccio stritolosoooooo

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.