Tronchetti di Zucchine Farcite

I Tronchetti di Zucchine Farcite sono uno sfizioso antipasto, sono golosissimi e si mangiano in un solo boccone, quindi attenzione a farne tanti perchè vanno letteralmente a ruba…

Tronchetti di Zucchine Farcite

Semplicissime e veloci i tronchetti di zucchine farcite si possono preparare in anticipo e riscaldare al momento di servirli quindi non vi terranno ai fornelli mentre gli ospiti sono a tavola e potrete stare in loro compagnia…salvano anche la cena accompagnati da una leggera insalatina…e allora cosa aspettate a prepararli?

La farcia è il ripieno avanzato dei culurgiones

Scommetto che avete anche già in casa tutti gli ingredienti…ormai le zucchine pur non essendo di stagione si trovano tutto l’anno perchè coltivate in serra ma se volete aspettare la loro stagione prendete nota…

Ingredienti

• Zucchine a piacere (io per quattro persone ne ho usate tre)
• sale
• olio extra vergine di oliva
• due patate piccole rosse
• 50 grammi di pecorino grattugiato
• 50 grammi di parmigiano grattugiato
• qualche fogliolina di menta (io ho messo sia quella essiccata in estate che alcune foglioline resistite al gelo sul balcone)
• uno spicchio d’aglio

Tronchetti di Zucchine Farcite

Preparazione

1. Mettete in infusione la menta e lo spicchio d’aglio tritato in una tazzina di olio extra vergine di oliva
2. Lessare le patate e quando infilzandole coi rebbi di una forchetta questa se ne esce senza difficoltà saranno pronte, pelatele e passatele allo schiacciapatate ancora calde, salatele poco.
3. Unite il pecorino e il parmigiano grattugiati
4. Eliminate l’aglio dalla tazzina di olio e unite anche quest’ultimo amalgamando il tutto.
5. Affettate le zucchine a circa 3 o 4 centimetri di altezza e svuotatele con l’aiuto di uno spelucchino o un coltellino appuntito.
6. Farcite le zucchine col ripieno, spennellatele con olio da tutte le parti e ripassatele in padella con un filo d’olio oppure in forno fino a doratura.

Desideri una ricettina particolare con le zucchine? Clicca qui

Ti è piaciuta questa ricetta? Ringraziandoti per aver visitato il mio blog ti invito a venire e mettere il tuo ”mi piace” sulla mia fanpage su Facebook!