Tortino Profumato Scarole e Finocchi
Riuscite sicuramente a immaginare miei cari lettori cosa bisogna inventarsi per rendere appetibili le verdure e non solo per i bimbi ma per i mariti ormai abituati a cose sempre diverse…eh vita da food blogger…ecco a voi il tortino profumato fatto con le scarole e i finocchi!
Tortino Profumato Scarole e Finocchi
A volte basta una presentazione diversa invece del solito piatto con quella verdura informe e dal colore indefinibile…e diventa un bocconcino prelibato da gustare insieme a qualche altro antipasto, che ne dite ci proviamo?
E’ semplicissimo, vogliamo vedere come ho fatto?
Ingredienti:
un cespo di scarola liscia
un finocchio
una manciata di pinoli tostati
sale olio extra vergine di oliva
cubetti di pane casareccio tostato aromatizzato al finocchietto
una manciata di capperi
olive nere sott’olio
tre pomodorini confitt o secchi
pecorino a scaglie
una spolverata di semi di finocchietto
se vi piace un pezzetto di peperoncino piccante
uno spicchio d’aglio
Procedimento:
Dissalare i capperi in una ciotola d’acqua per mezz’ora e poi strizzarli.
Lavare per bene sia la scarola che il finocchio eliminando il terriccio.
Tagliare sia la scarola che il finocchio a pezzetti.
Lessare in acqua bollente abbondante mettendo prima il finocchio e dopo un po’ la scarola, quando il finocchio sarà tenero spegnere.
Scolare, far intiepidire e strizzare bene l’acqua in eccesso.
Insaporire la verdura in una padella antiaderente con un filo d’olio, uno spicchio d’aglio, sale e i capperi e se vi piace un pezzetto di peperoncino piccante.
Unire i pomodorini confitt o secchi preventivamente ammollati in acqua e tagliati a pezzetti.
Tostare i cubetti di pane in padella con un filino d’olio e una spolverata di semi di finocchietto e infine i pinoli facendo attenzione a non bruciarli.
Unire tutto alla scarola e aggiungere una pioggia di scaglie di pecorino, amalgamare e versare nei coppa pasta piccoli premendo un po’ per compattare e ripassare in forno qualche minuto.
Sformare e servire con i cannoli di pane che trovate nel blog.