Tortino Patate e Peperoni

 Tortino Patate e Peperoni

Dalla completa confusione mentale ecco un gustosissimo e semplice Tortino Patate e Peperoni.

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Si parte per le vacanze e bisogna svuotare il frigo…trovo due peperoni, li faccio in padella? E le uova? Le faccio sode? No, non le digerisco più…Ah anche queste patate vanno consumate, che faccio, le lesso? Uffff adesso mischio tutto e vediamo cosa viene fuori…

Pochi ingredienti svuota frigo ed ecco il

Tortino Patate e Peperoni

  • Due peperoni rossi
  • Due patate di media grandezza
  • 100 g di caciocavallo a cubetti
  • 50 g di formaggio grattugiato misto pecorino e parmigiano
  • 3 uova
  • Sale
  • Pepe nero
  • Uno spicchio d’aglio
  • Olio extra vergine di oliva qb
  • Una foglia di alloro
  • Senape

Venite in cucina a vedere come ho preparato il

Tortino Patate e Peperoni

  1. Ho sbucciato e tagliato a pezzi le patate e sbollentate per 10′. Poi le ho schiacciate con la forchetta sommariamente.
  2. Ho pulito i peperoni e tagliato a pezzi e dorati in padella con un filo d’olio, una foglia di alloro e uno spicchio d’aglio che poi ho eliminato e unito le patate che hanno fatto una bella crosticina.
  3. Ho sbattuto le uova in una ciotola, ho salato poco perchè i formaggi sono saporiti, amalgamato il tutto nelle uova e poi versato nella padella antiaderente dove ho cotto i peperoni, non troppo larga, con solo un filo d’olio.
  4. Dopo che si è dorato bene da un lato a fiamma moderata, col coperchio per far rapprendere le uova, l’ho girato aiutandomi col coperchio e fatto cuocere anche l’altro lato, togliendo il coperchio.

Ed ecco servito con una cucchiaiata di senape…frigo vuoto, e ora si parte!!!

Un’altra ricettina semplice? Eccola

Consiglio

Ottimo anche il giorno dopo da gustare freddo, perchè le patate sviluppano un amido resistente, leggete qui

Siete curiosi di sapere dove andiamo in vacanza?

Seguitemi che presto metterò qualche foto

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