Tortino dal Cuore Caldo con Gelato alla Vaniglia

Il tortino dal cuore caldo con gelato alla vaniglia è il dolcino dopo pasto più gettonato del momento perchè si prepara velocemente e piace proprio a tutti, e così ecco la mia versione!

Tortino dal Cuore Caldo con Gelato alla Vaniglia
Tortino dal Cuore Caldo con Gelato alla Vaniglia

Tortino dal Cuore Caldo con Gelato alla Vaniglia

Ognuna di noi ha il suo dolcino preferito che serve di solito agli ospiti andando a colpo sicuro certa che piacerà, ma perchè non provare qualcosa di diverso?

Questi tortini sono semplici e veloci da preparare, l’unica accortezza sta nella giusta cottura, ma cotto il primo per prova il gioco è fatto…vedrete che non ne potrete fare più a meno e ne terrete sempre qualcuno pronto in freezer da infornare quando ne avrete voglia, scommettiamo?

Intanto vediamo come ho fatto…

Ingredienti per 6 – 8 tortini:

200 gr. di cioccolato fondente

150 gr. di burro

150 gr. di zucchero a velo

50 gr. di farina00

4 uova piccole

un pizzico di sale

Inoltre:

burro e cacao per rivestire gli stampini

Zucchero a velo per spolverare i tortini

 ripieno:

crema al cioccolato

peperoncino in polvere

zenzero

buccia d’arancia

semini di una bacca di vaniglia

Salsa di accompagnamento:

80 gr. di cioccolato fondente

100 ml di acqua

un bicchierino di liquore

due cucchiai di zucchero

Gelato alla vaniglia se vi va di prepararlo in casa lo trovate qui

Tortino dal Cuore Caldo con Gelato alla Vaniglia

Preparazione:

  1. Sciogli a bagnomaria il cioccolato, unisci il burro e fai intiepidire.
  2. Intanto sbatti le uova in una ciotola con lo zucchero, il sale e l’aroma che preferisci fra peperoncino , zenzero, buccia d’arancia o vaniglia. (Puoi farli anche tutti diversi unendo gli aromi direttamente negli stampini.)
  3. Unisci al cioccolato intiepidito la farina setacciandola facendo attenzione a non formare grumi.
  4. Unisci al composto le uova poco alla volta amalgamando per bene.
  5. Imburra e infarina bene col cacao in polvere gli stampini così potrai sformarli agevolmente.
  6. Versaci il composto riempendoli solo per 3/4 per non far fuoriuscire l’impasto.
  7. Al centro inserisci con la sac a poche la crema di cioccolato che volendo puoi scegliere anche bianco.
  8. Deponi gli stampini in freezer per almeno 3/4 d’ora.
  9. Porta il forno in modalità statica a 200° e inforna per 10 – 12 minuti.
  10. Sforma direttamente i tortini capovolgendoli nei singoli piattini spolverando di zucchero a velo e deponendo sopra il gelato.

Tortino dal Cuore Caldo con Gelato alla Vaniglia

Per la salsa di accompagnamento:

Sciogli il cioccolato insieme all’acqua, allo zucchero e al liquore in un pentolino amalgamando e otterrai la tua salsa che metterai a specchio sul piatto

Per una cottura perfetta:

Inforna prima un solo stampino per verificare la giusta consistenza, visto che il problema è tutto lì! Se il tuo forno è troppo caldo imposta a 180° e inforna gli altri stampini

Ti accorgerai che la superficie da lucida diventa opaca e si gonfierà facendo una crosticina intorno ma al centro ancora umido, da allora conta ancora un minuto e poi sforna i tortini che andranno serviti appena sfornati caldi  sul piatto in cui avrai già messo una salsa al cioccolato e sopa il tortino deponi una pallina di gelato alla vaniglia che si scioglierà lentamente col calore del tortino.

Tortino dal Cuore Caldo con Gelato alla Vaniglia
Tortino dal Cuore Caldo con Gelato alla Vaniglia

I tortini si possono conservare in frigo crudi fino a 3 giorni o addirittura congelare per poi infornarli al momento del bisogno

 

Grazie di cuore per aver letto la mia ricetta e vi invito a venire a visitare la mia fanpage su Facebook e se vi fa piacere mettere il vostro ”mi piace”

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