Tortino dal Cuore Caldo con Gelato alla Vaniglia
Il tortino dal cuore caldo con gelato alla vaniglia è il dolcino dopo pasto più gettonato del momento perchè si prepara velocemente e piace proprio a tutti, e così ecco la mia versione!
Tortino dal Cuore Caldo con Gelato alla Vaniglia
Ognuna di noi ha il suo dolcino preferito che serve di solito agli ospiti andando a colpo sicuro certa che piacerà, ma perchè non provare qualcosa di diverso?
Questi tortini sono semplici e veloci da preparare, l’unica accortezza sta nella giusta cottura, ma cotto il primo per prova il gioco è fatto…vedrete che non ne potrete fare più a meno e ne terrete sempre qualcuno pronto in freezer da infornare quando ne avrete voglia, scommettiamo?
Intanto vediamo come ho fatto…
Ingredienti per 6 – 8 tortini:
200 gr. di cioccolato fondente
150 gr. di burro
150 gr. di zucchero a velo
50 gr. di farina00
4 uova piccole
un pizzico di sale
Inoltre:
burro e cacao per rivestire gli stampini
Zucchero a velo per spolverare i tortini
ripieno:
crema al cioccolato
peperoncino in polvere
zenzero
buccia d’arancia
semini di una bacca di vaniglia
Salsa di accompagnamento:
80 gr. di cioccolato fondente
100 ml di acqua
un bicchierino di liquore
due cucchiai di zucchero
Gelato alla vaniglia se vi va di prepararlo in casa lo trovate qui
Tortino dal Cuore Caldo con Gelato alla Vaniglia
Preparazione:
- Sciogli a bagnomaria il cioccolato, unisci il burro e fai intiepidire.
- Intanto sbatti le uova in una ciotola con lo zucchero, il sale e l’aroma che preferisci fra peperoncino , zenzero, buccia d’arancia o vaniglia. (Puoi farli anche tutti diversi unendo gli aromi direttamente negli stampini.)
- Unisci al cioccolato intiepidito la farina setacciandola facendo attenzione a non formare grumi.
- Unisci al composto le uova poco alla volta amalgamando per bene.
- Imburra e infarina bene col cacao in polvere gli stampini così potrai sformarli agevolmente.
- Versaci il composto riempendoli solo per 3/4 per non far fuoriuscire l’impasto.
- Al centro inserisci con la sac a poche la crema di cioccolato che volendo puoi scegliere anche bianco.
- Deponi gli stampini in freezer per almeno 3/4 d’ora.
- Porta il forno in modalità statica a 200° e inforna per 10 – 12 minuti.
- Sforma direttamente i tortini capovolgendoli nei singoli piattini spolverando di zucchero a velo e deponendo sopra il gelato.
Tortino dal Cuore Caldo con Gelato alla Vaniglia
Per la salsa di accompagnamento:
Sciogli il cioccolato insieme all’acqua, allo zucchero e al liquore in un pentolino amalgamando e otterrai la tua salsa che metterai a specchio sul piatto
Per una cottura perfetta:
Inforna prima un solo stampino per verificare la giusta consistenza, visto che il problema è tutto lì! Se il tuo forno è troppo caldo imposta a 180° e inforna gli altri stampini
Ti accorgerai che la superficie da lucida diventa opaca e si gonfierà facendo una crosticina intorno ma al centro ancora umido, da allora conta ancora un minuto e poi sforna i tortini che andranno serviti appena sfornati caldi sul piatto in cui avrai già messo una salsa al cioccolato e sopa il tortino deponi una pallina di gelato alla vaniglia che si scioglierà lentamente col calore del tortino.
I tortini si possono conservare in frigo crudi fino a 3 giorni o addirittura congelare per poi infornarli al momento del bisogno