Torta Salata Furba Facile e Veloce
Oggi preparerei per cena una bella torta salata ma non ho tempo e tanto meno voglia di impastare, ci vorrebbe un’idea furba per fare qualcosa di facile e veloce…ed ecco che si accende la lampadina…non avevo nel congelatore un pacchetto di piadine già pronte? Ma si me le aveva regalate la mia amica Eunice!
Torta Salata Furba Facile e Veloce
Le mie piadine sono già divise a spicchi ma se le vostre sono intere tanto meglio miei cari lettori, vi serviranno pochi ingredienti ed avrete la vostra torta salata per cena in poche mosse.
Vogliamo vedere come ho fatto?
Ingredienti per sei persone:
Un pacchetto di piadine oppure due intere tonde
un pacchetto di erbette selvatiche surgelate oppure spinaci o bietole a piacere.
Una scamorzina bianca
300 grammi di ricotta di pecora
50 grammi di parmigiano in scaglie
due uova
un filo d’olio extra vergine di oliva
uno spicchio d’aglio
sale
Preparazione:
Per prima cosa far dorare leggermente in padella lo spicchio d’aglio con un filo d’olio extra vergine di oliva e poi eliminarlo e unire le erbette ancora surgelate, salare e lasciar andare a fuoco basso per circa 10 minuti finchè si insaporiranno e sarà evaporato il liquido che emettono.
Intanto ridurre in scaglie il parmigiano, unire la ricotta di pecora ben scolata dal suo siero e salarla se troppo dolce, unire anche un uovo e amalgamare.
Affettare la scamorzina e d è tutto pronto per allestire la nostra torta salata furba facile e veloce
Vi servirà una teglia tonda, disponete sul fondo una piadina o componetela con gli spicchi, sopra spalmate la crema di ricotta, poi le fettine di scamorzina e infine le erbette trifolate.
coprite con l’altra piadina, spennellate la superficie con un po’ d’olio e infornate per almeno 20 minuti a 180° negli ultimi minuti sfornate un attimo e disponete il tuorlo al centro avendo cura di non romperlo e infornate ancora un minuto così che il tuorlo rimanga coulant.
Servite subito!!!
Naturalmente i ripieni possono variare a vostro piacimento, infatti la mia amica Eunice la vorrà senza ricotta mentre la Orietta la vorrà col prosciutto… e voi come la volete?