Torta Fantasy

E’ estate embè? Non si può certo rinunciare al dolce… però vogliamo gustare una torta fresca e leggera, siete daccordo miei cari lettori? E così vi propongo la torta Fantasy alla frutta,,,freschissima e profumata!

Torta Fantasy

Sembra facile tagliare perfettamente una torta orizzontalmente per farcirla al centro ma sapete che non tutti ci riescono? E così vi suggerisco questo trucco…non tagliatela…leggete cosa ho fatto…

Ingredienti:

Un comune pandispagna oppure la base della torta all’arancia pubblicata nel blog.

Frutta a piacere

frutti di bosco

pesche nettarine

albicocche

melone

ciliegie

Crema al limone:

150 gr. di succo di limone e 250 gr. di acqua

un uovo intero

80 gr. di zucchero

25 gr. di burro

un cucchiaio colmo di farina00 ( 30 grammi)

Procedimento:

Preparare prima la crema così avrà tutto il tempo di raffreddarsi ed essere bella densa.

Portare a bollore in un pentolino che conterrà tutta la crema il succo di limone e l’acqua.

Intanto amalgamare in una ciotola l’uovo con lo zucchero e la farina ottenendo un composto cremoso e versarlo nel pentolino col succo tenendolo fuori dal fuoco.

Mescolare e rimettere sul fuoco mescolando con la frustina a mano a fuoco basso tenendo il pentolino un po’ più sollevato dalla fiamma.

Quando si sarà rappreso, ve ne accorgerete perchè sollevando la frusta non cadrà liquido ma rimane sulla frusta e sulla crema nel pentolino rimarranno i cerchi che la frusta ha lasciato, è pronta, spegnere e unire il burro amalgamando e far raffreddare mescolando di tanto in tanto.

Ora per il pandispagna seguite il procedimento della ricetta del link che vi ho fornito e quando si sarà raffreddato ecco la parte più carina e attesa: la farcitura!

Mettere direttamente il pandispagna sul vassoio da portata e a un paio di centimetri dal bordo praticare un’incisione non troppo profonda, circa due centimetri, io l’ho fatta a zig zag ma va bene anche un cerchio semplice.

 

Ora senza rovinare il bordo facendovi aiutare da un cucchiaino scavate un po’ l’interno del pandispagna in modo da creare uno spazio in cui troverà posto la crema come vedete in foto…è semplicissimo!!!

 

Versare la crema che con questo metodo non colerà da tutte le parti; questa torta non ha bisogno di essere bagnata perchè ci penseranno la crema e la frutta!

E ora divertitevi a decorare con tanta frutta dapprima lavata e asciugata.

Una spolverata finale di zucchero a velo e se volete qualche ciuffo di panna montata ed ecco a voi la torta fantasy!!!

Vi starete chiedendo cosa ne ho fatto delle briciole rimaste, vero? Continuate a seguirmi e lo scoprirete…

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