Torta di Gelsi Neri

Che voglia di una Torta di Gelsi Neri…ma dove li trovo? Neanche finita la frase che la mia amica Tina si presenta con un bel cesto di gelsi…che bello avere amiche così…mi avrà letto nel pensiero? Prima spilucco e assaggio, poi mi guardo le dita nere e penso: facciamo la torta va…semplice e veloce!

Torta di Gelsi Neri
Torta di Gelsi Neri

Ed eccola qua, ho preso spunto da una ricetta sul sito de lafigurina
Che dire? Buonissima oltre che semplice e veloce. Forse mentre scrivevo l’articolo è passato il periodo dei gelsi ma spero che su qualche albero ne troviate ancora, altrimenti metteteci i lamponi o le more o altri frutti di bosco, verrà comunque squisita!

Allora la facciamo insieme questa

Torta di Gelsi Neri?

Ingredienti

  • 300 grammi di farina00
  • Una bustina di lievito pan degli angeli
  • 180 grammi di zucchero
  • 120 grammi di burro morbido
  • 2 uova piccole, circa 100 grammi
  • 100 ml. di latte
  • buccia grattugiata di un limone

Inoltre:

  • Due cucchiai di zucchero frullato con un baccello di vaniglia *
  • 200 grammi circa di gelsi neri privati del picciolo
Torta di Gelsi Neri
Torta di Gelsi Neri

Prepariamo insieme questa speciale 

Torta di Gelsi Neri?

  1. Tirate fuori dal frigo il latte e il burro e le uova se le tenete in frigo perchè servono a temperatura ambiente.
  2. Se i gelsi sono puliti perchè provengono dal vostro giardino ok altrimenti sciacquateli un paio di volte attraverso un colapasta.
  3. Tamponateli con lo scottex, tagliate il picciolo e metteteli a macerare con un cucchiaio di zucchero e una grattatina di buccia di limone.
  4. Ora montate il burro morbido e lo zucchero con lo sbattitore ottenendo una crema.
  5. Unite a questa crema il latte e le uova a temperatura ambiente continuando a montare.
  6. Setacciate la farina con la bustina di lievito in una ciotola grande che conterrà tutto l’impasto.
  7. Unite alla farina la crema insieme alla buccia di limone grattugiata e amalgamate velocemente.
  8. Intanto avrete portato il forno a 170°
  9. Versate il composto su carta da forno in uno stampo da 24 centimetri (io ho usato quello da 28 perchè non mi piace troppo alta) livellando la superficie e disponete sopra i gelsi lasciandoli affondare un po’
  10. Infornate per 40′ regolandovi col vostro forno e fate le prova spaghetto anche se il profumo vi avvertirà dell’avvenuta cottura…mmmmmmmmh
Torta di Gelsi Neri
Torta di Gelsi Neri

Fatela raffreddare e spolveratela con lo zucchero a velo!

Soffice, umida e profumata…deliziosa!

Provatela anche coi frutti di bosco misti o separatamente,
solo more di rovo, o lamponi, o ribes, o mirtilli ma anche con tanta altra frutta di vostro gradimento,
l’importante è che non sia troppo acquosa!

* Consiglio

(non usate la vanillina per favore, comprate solo un baccello e frullatelo con un kg. di zucchero e usatelo per spolverare i vostri dolci, vi durerà tanto e saranno molto più buoni e sani!)

Torta di Gelsi Neri
Torta di Gelsi Neri

Non perdetevi la prossima con le amarene o visciole che dir si voglia

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