Torta Cookie senza Burro. Non sembra un enorme cookie questa torta ripiena con mousse al cioccolato? E’ buonissima, senza burro, superfacile e golosa! mmmmh
Piace proprio a tutti!
Torta Cookie senza Burro
I biscottini americani hanno ”partorito” la loro mamma, la torta cookie, il procedimento è semplicissimo. Il segreto è che non contiene burro e neanche olio nè derivati del latte! Ma allora com’è fatta?
Vogliamo scoprirlo insieme? Allora andate in dispensa e prendete questi ingredienti, sarà una passeggiata…
Ingredienti:
200 gr. di farina00
100 gr. di nocciole frullate
100 gr. di granella di nocciole
100 gr. di cioccolato fondente
50 gr. di acqua
un cucchiaio di Strega
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 gr. di sale rosa
2 uova da 50 gr. ciascuno
un cucchiaio di buccia d’arancia grattugiata
200 gr. di zucchero di canna
un baccello di vaniglia
Mousse all’acqua:
200 gr. di cioccolato fondente
100 gr. di acqua
un cucchiaio di Strega
zucchero a piacere, io non ne ho messo.
Inoltre zucchero a velo
Procedimento:
Preparare prima la mousse
Versare in un pentolino su un bagnomaria l’acqua, il liquore, il cioccolato a pezzettoni e se vi piace dolce qualche cucchiaio di zucchero a piacere e far sciogliere a fuoco basso, amalgamare in modo che diventi cremoso e far raffreddare.
Montare con lo sbattitore finchè assume la consistenza di una mousse e riporre in frigo.
Fare lo stesso col cioccolato e l’acqua presente negli ingredienti per la torta, dopo che si è ben raffreddato montare con le fruste e poi unire le uova e il liquore amalgamando col cucchiaio.
Ho applicato a questo dolce l’idea di Dario Bressanini con la sua mousse all’acqua così ho sostituito il burro per chi per motivi di salute non può o non desidera usare il burro e posso dire che l’esperimento è riuscitissimo…provate tranquillamente il mio segreto perchè il dolce non risente per niente della sostituzione!
Vi piace l’idea?
Versare in una grossa ciotola tutti gli ingredienti in polvere, unire la miscela di cioccolato e uova sbriciolando il composto lasciando assorbire la farina.
Foderare il fondo di una teglia a cerniera da 26-28 cm di diametro con carta da forno e disporre metà composto, versare sopra la mousse a cucchiaiate o se volete con la sacca da pasticceria evitando di arrivare ai bordi e coprire col resto del composto.
Infornare a forno preriscaldato a 160° per circa 30′ o 40′ regolandovi col vostro forno.
Far raffreddare prima di sformare e spolverare di zucchero a velo
Chi ne vuole una fetta?
Anche due…
Molto interessante e anche senza burro,bravaaa!!! :-))
Un abbraccione carissima <3
Daiana carissima è sempre una gioia leggerti…
un bacioooooooooooooooooo
Buonissima!!! Devo farla quanto prima
Grazie, non te ne pentirai!
Interessante questa torta! Brava!!!
Posso assicurarti la sua bontà perchè è supercollaudata!!!
Deliziosa, sei sempre la migliore, soddisfi il palato tenendo conto della salute. Brava un saluto Giorgio
Giorgio carissimo che bei ricordi conservo di te e Cristina!
…la cosa che mi piaceva di più? Io cucinavo e sporcavo e Cristina lavava e apprezzava i miei piatti ahahahah
bei tempi…
un abbraccio