Timballo Goloso della Festa

Oggi con questo Timballo Goloso della Festa vi descrivo cosa succede nella mia cucina quando mi aspettano a pranzo tre vecchietti golosi e affamati… è sempre una festa quando mi vedono arrivare con pentole e vassoi e una scia di profumino invitante… mi diverto un mondo!!!

La sera prima mi frullano tante idee per la testa, vorrei fare la pasta fresca che ai nonnini piace tanto, vorrei farla anche ripiena così chiedo a mio marito di scendere a comprare ricotta e formaggi vari ma sta diluviando e il maritino non si schioda dal divano… Cambio menù e ripiego su patate e peperoni al forno. Così vado a dormire pensando preparare le patate al forno alzandomi presto la mattina  dopo. Convinta di avere le patate l’indomani ne trovo solo tre e qui comincio a innervosirmi …ho un’ora soltanto e deve venirmi un’idea alternativa anche carina e realizzarla pure…che fare?

Intanto metto su il sugo, semplice, senza carne in venti minuti è fatto!  Faccio la solita pasta al forno? Un’occhiata veloce in dispensa e vedo un pacchetto di mafalde che noi chiamiamo reginette, non saranno un po’ difficili da masticare per i vecchietti? E se prendo un pacco di riso? Uffffffff non mi va di scegliere…li prendo entrambi, ricordo di aver comprato lo stampo col buco e così nasce l’idea del timballo goloso della festa!

Metto su due pentole con l’acqua bollente, in una lesso per 10′ le reginette e in una per 15′ il riso, intanto accendo il forno e imburro lo stampo spolverandolo di semola.

Ecco gli ingredienti per il Timballo Goloso della Festa!

Per 5 persone:

• 250 gr. di reginette
• 2 pugni di riso a testa più 2 per la pentola
• sale

Per il sugo:

• 3 scatole di pomodori pelati da mezzo kg.
• una cipolla piccola
• una foglia di alloro
• olio extra vergine di oliva

Inoltre:

• parmigiano grattugiato
• caciocavallo
• scamorza

Vediamo come preparare il Timballo Goloso della Festa?

Sugo:

1. Dovete sapere che non mi piace comprare la passata perchè voglio vedere i pomodori nel barattolo, è una mia fissa…fa niente se poi dovrò frullarli.
2. Mentre la cipolla si dora leggermente in padella con una foglia di lauro e un filo d’olio frullo i pelati e li aggiungo.
3. Faccio andare per 15′ a fiamma vivace col coperchio alzato dal mestolo per far addensare il sugo e salo alla fine.

Preparazione del timballo:

1. Ho tagliato a cubetti il caciocavallo e la scamorza.
2. Dispongo nello stampo le reginette che si sono cotte prima.
3. Scolo per bene il riso e lo condisco con una parte del sugo e col parmigiano grattugiato.
4. Ne verso metà nello stampo, poi aggiungo i formaggi e ancora il resto del riso.
5. Ricopro con  le reginette che penzolano dallo stampo e via in forno per 10′

…fiuuuuuuu è passata l’ora, avvolgo il tutto in una tovaglia, faccio il nodo e lascio tutte le pentole al lavastoviglie…mio marito che come un fulmine lava tutto velocemente. 15 minuti di auto e arriviamo…i vecchietti ci aspettano con le forchette pronte e la tavola apparecchiata ahahahahah che carini…scaravolto il timballo sul vassoio e verso sopra il resto del sugo che sembra una colata lavica…mmmmmmmmmmmmmmmmmmh che profumino…e che gioia i loro occhi sgranati… anche questa è fatta!

Qui un altro timballo strepitoso divorato letteralmente dai miei cari vecchietti

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