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zucchero di canna

Tarte tatin cipolla e glassa al balsamico

Tarte tatin cipolla e glassa al balsamico. Sapori particolari che i tradizionalisti non amano  tanto…e mi viene in mente mio padre…vi farò una confidenza al riguardo ma prima eccovi la mia tarte tatin che è stata una gustosa sorpresa!   Tarte tatin cipolla e glassa al balsamico Dovete sapere che a casa dei miei non […] Continua a leggere…

Tarte Tatin Porcini e Patate

Tarte Tatin Porcini e Patate. Per la seconda versione della tarte tatin salata come avevo promesso ecco quella con patate e porcini…una squisitezza unica!     Tarte Tatin Porcini e Patate Inutile che vi descrivo il profumo intenso dei porcini e le patate col rosmarino…lascio a voi immaginare cosa possa ispirare questa tarte…mmmmmmmh Passo subito alla […] Continua a leggere…

Tarte Tatin fiori e peperoni

Tarte Tatin fiori e peperoni. Si racconta di una certa Tatin, pasticcera francese un po’ svampy che mentre preparava la tarte di mele chissà cosa pensava…dimenticò di mettere prima la base di frolla e infornò solo le mele, così a metà cottura quando finalmente  se ne accorse sfornò un attimo e la frolla la mise […] Continua a leggere…

Dolce Carote e Zucchine

Dolce Carote e Zucchine, perchè no?Questi ingredienti sono neutri e uniti nello stesso dolce sono proprio deliziosi, col cioccolato poi ve li raccomando! Non ci credete? Guardate un po’!   Dolce Carote e Zucchine Pensavo…I dolci sono come una calamita…sembra che non riusciamo a farne a meno…drogati di zucchero come siamo vogliamo limitare i danni? Allora mettiamo negli […] Continua a leggere…

Frolla Mandorlata

Frolla mandorlata, oggi ho preparato la frolla mandorlata perchè avevo la glassa della colomba in esubero…e mica potevo buttarla, vi pare? E’ venuta buonissima con  dentro la crema all’arancia, morbida e vellutata che ha creato un bel contrasto con il cioccolato e la glassa dolce e croccante! Eccola qua, ho fatto appena in tempo a […] Continua a leggere…

La Torta di Mele Ubriaca

La Torta di Mele Ubriaca,che buonaaaaaaaa la torta di mele…ma ubriaca è il massimo,al cioccolato poi non vi dico…è irresistibile!Rimane umidina e morbida e anche il giorno successivo è sempre buonissima. Eccola qua   La Torta di Mele Ubriaca La torta di mele si sa che si può fare in tanti modi ma io avevo […] Continua a leggere…

I Brownies di Castagne

I brownies di castagne sono dei dolcetti deliziosi e profumati,i brownies sono di origine americana e quelli che io vi propongo sono fatti appunto con la farina di castagne,hanno un sapore eccezionale e possiamo dire che è una ricetta vincente,presa in prestito da faby di universo cucina che ringrazio di cuore per avermeli fatti conoscere. […] Continua a leggere…

Soffio d’Autunno

Soffio d’Autunno  è una torta pensata proprio per questo periodo autunnale perchè racchiude in se la zucca,i caki,le mele annurche,una varietà di mele saporitissime della mia terra…tutti sapori che fanno dimenticare le intemperie,i primi freddi e ci inebriano coi loro profumi. Eccola       Soffio d’Autunno Ingredienti: 3 uova e1 albume 100 gr. di […] Continua a leggere…

La Crostata alle Mandorle

La crostata alle mandorle è il dolce del riciclo…e che riciclo…è così buona che finirà in un batter d’occhio,garantito! La crostata alle mandorle è nata dall’esigenza di smaltire gli avanzi della glassa rimasta quando ho fatto le veneziane e si sa che non si butta via niente in cucina,specialmente ingredienti così golosi,e poi è anche […] Continua a leggere…

La crostata melarancia

La crostata melarancia è nata dalla necessità di consumare i barattoli di bucce d’arancia candite che ho preparato lo scorso inverno in quantità industriale per i panettoni e le colombe. La crostata melarancia ha un sapore delizioso e per nulla stucchevole a motivo del sapore della pasta d’arancia che ho usato nel ripieno.   Questo […] Continua a leggere…

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