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ricotta di bufala

Pastiera dal Profumo Insuperabile

Pastiera dal Profumo Insuperabile. Di pastiere ne ho assaggiate tante in vita mia e finalmente ecco messa a punto la ‘mia’ pastiera dal profumo insuperabile! E’ strano, gli ingredienti sono sempre gli stessi ma ognuno fa una pastiera dal sapore e dall’aroma diverso, un po’ come quando si fa il sugo, basta cambiare tegame e cambia […] Continua a leggere…

Strudel salato

Strudel salato. Eccomi con un rustico bellissimo, lo strudel salato con l’impasto del panbrioche. Ripieno di un ingrediente eccellente: la ricotta di bufala!   Strudel salato. Si sa che lo strudel ha un impasto diverso ma io avevo a disposizione il mio panbrioche e non ho saputo resistere dal provare, ho steso sottilissima la sfoglia, […] Continua a leggere…

Finocchi Farciti

Finocchi Farciti. Con l’autunno sono arrivati i finocchi, ortaggi deliziosi con tante proprietà nutritive, inoltre aiutano nella dieta perchè sono sazianti! La mia amica Simona Carnevali li ha fatti farciti e questa preparazione mi ha proprio ispirata così ho rielaborato la ricetta ed ecco cosa ho preparato stasera ai miei ospiti. Proporrò la ricetta al nostro […] Continua a leggere…

Lasagne Arrotolate

Le Lasagne Arrotolate, Pinterest ha colpito ancora! Guardate come sono divertenti da presentare le lasagne a cui mi sono ispirata, primo leggero ed elegante! Niente a che vedere col solito ”mappazzone” invernale, ma semplice e veloce da preparare. Le Lasagne Arrotolate In mezz’ora ho fatto tutto, il tempo di infornare per far gratinare un po’ […] Continua a leggere…

Pappardelle Ricotta e Pepe

Le Pappardelle Ricotta e Pepe possono sembrare un normale piatto ma le pappardelle sono fatte in casa e la ricotta è di una bella bufala libera e felice!!! Ecco che allora cambia tutto, non vi pare?   Le Pappardelle Ricotta e Pepe Ci vuole poco a intridere un po’ di farina e acqua e gustare […] Continua a leggere…

La Pastiera di Grano Rustica ai Peperoni

La Pastiera di Grano Rustica ai Peperoni, ho fatto il tris sulla scia della pastiera di grano con asparagi e porcini e quella con carciofi e speck, buone!!! Ma questa le supera e desidero proporvela se vi piacciono i peperoni naturalmente. Ecco com’è venuta! La Pastiera di Grano Rustica ai Peperoni Inutile dirvi che il mio ‘neurone’ è in […] Continua a leggere…

Candele Ripiene Gratinate

 Candele Ripiene Gratinate, le conoscete vero? Le candele sono un tipo di pasta particolare, buonissima, di formato simile a grossi ziti, è una specialità!!! Le ho preparate con prodotti della mia terra, la Campania, ”Terra di fuoco”; ho usato nel ripieno la ricotta di bufala campana DOP e il ‘provolone del monaco’ di Sorrento, due prodotti che […] Continua a leggere…

Crepes Ricotta e Montasio

Le crepes ricotta e montasio…perchè non si può mangiare sempre la pasta! Si sa che per tradizione noi italiani, specialmente al sud vogliamo il primo piatto! E se non è pastasciutta non siamo sazi ma anche queste crepes sanno il fatto loro! Una bontà da preferire perchè penso che siano anche meno caloriche non essendoci molti […] Continua a leggere…

Barchette di Pasta Fresca

Le barchette di Pasta Fresca sono simpaticissime, sono nate come al solito dalla mia continua voglia di cambiare formato di pasta. Che ne dite,vi piacciono? Ero lì con la sfoglia pronta e non sapevo decidermi se fare i soliti ravioli…ma poi non avrei potuto farveli vedere… anche voi vi annoiereste a vedere sempre le stesse […] Continua a leggere…

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