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pecorino romano

Asparagi su Ali di Farfalle

  Asparagi su Ali di Farfalle Asparagi su ali di farfalle, che buoni! Gli asparagi si trovano nel periodo primaverile allo stato selvatico. Vi piacciono? Si?? Se vi piace andare per boschi ne troverete ancora, hanno un sapore particolare e accompagnati al pecorino romano che da una nota piccante mentre la scamorza è dolce e attenua il sapore deciso […] Continua a leggere…

Trenette Cracco e Pepe

Trenette Cracco e Pepe,con questo piatto di trenette rivisito una rivisitazione di Cracco del noto piatto romano ‘cacio e pepe’;le trenette ‘Cracco’ e pepe saranno la base su cui lavorare per dare un nuovo look a  questo piatto della tradizione romana.                       Vediamo cosa viene fuori? Ecco!   Trenette Cracco e Pepe Con le trenette ‘Cracco’ e pepe […] Continua a leggere…

Gli Spaghetti Cacio e Pepe

Gli Spaghetti Cacio e Pepe:il Segreto della cremosità degli spaghetti cacio e pepe è presto detto,è l’amido sprigionato dalla pasta e un buon pecorino romano stagionato al punto giusto e soprattutto non cuocerlo.Ma si sa …fra il dire e il fare…vengono fuori i grumi! Comunque alla fine ci sono riuscita dopo miserevoli tentativi…con l’aiuto di […] Continua a leggere…

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