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La Pizza Finocchi e Bresaola

La Pizza Finocchi e Bresaola della pizzeria Maria,una novità assoluta…ci avevate mai pensato a farcire la pizza con finocchi e bresaola? Una squisitezza unica,poi si sa che sulla pizza tutto è permesso purchè piaccia così oggi ho proprio osato alla grande…provatela perchè merita e non lo dico per fare pubblicità ai finocchi…tanto non mi paga […] Continua a leggere…

L’Angelica Cipolle e Speck al Raschera

L’Angelica Cipolle e Speck al Raschera,è proprio quello che mi ci vuole per affrontare questa giornata uggiosa,quindi stamattina niente dolcini,li riserviamo per lo spuntino di metà mattina magari perchè il profumo dell’angelica cipolle e speck al raschera che viene dal forno è così irresistibile che qualsiasi sia l’ora …ci sta… Non so voi ma io […] Continua a leggere…

La Pizza col Cornicione Ripieno

La Pizza col Cornicione Ripieno,ogni settimana la pizza è sulla nostra tavola e col cornicione ripieno poi è una goduria…  vario a seconda di quello che c’è in casa ma sempre buona. Eccone alcune : al centro è una margherita ma nel cornicione c’è la sorpresa… avete presente quei peperoni tondi che si fanno ripieni? Noi le […] Continua a leggere…

Le Dolci Rose Profumate al Cardamomo

Le Dolci Rose profumate al Cardamomo,è il nome che ho dato a questa torta di rose perchè ho spalmato la sfoglia con una crema al burro e cardamomo,quindi ha una delicatissima nota profumata di questa spezia orientale che la rende particolare. Le dolci rose profumate al cardamomo Il cardamomo non viene usato molto nella nostra cucina ma […] Continua a leggere…

Le spighe di pane

Le spighe di pane,sono stata subito attratta da questo bel pane leggendo un libro comprato a Bolzano mentre ero in vacanza e non vedevo l’ora di tornare a casa per impastare.La sfortuna ha voluto che ho dimenticato lì la mia pasta madre e ho dovuto aspettare che qualcuno me ne regalasse un pezzetto ,così finalmente ecco […] Continua a leggere…

La Pizza Prosciutto e Fichi

La Pizza Prosciutto e Fichi,a strati,mi sono ripromessa di farla prima che finisca la stagione dei fichi,è davvero un’accoppiata favolosa,il salato del prosciutto,il dolce dei fichi,la pizza morbida dentro e croccantina sotto…cosa ci manca? Che ve la mostri,no? Eccola!   La Pizza Prosciutto e Fichi,come vi sembra? Io che l’ho assaggiata posso dirvi che è […] Continua a leggere…

La Focaccia con la Mortadella e lo Stracchino

La Focaccia con la Mortadella e lo Stracchino a quest’ora è proprio l’ideale per soddisfare quel languorino … e non arrivare a ora di pranzo così affamati da divorare di tutto di più…poi si sa che la focaccia con la mortazza è …la morte sua…e la scioglievolezza dello stracchino dà il tocco finale! Io naturalmente la […] Continua a leggere…

La focaccia.Mary

La focaccia.Mary è la mia focaccia,croccantina fuori e morbidosa dentro,è fatta con la pasta madre,come la pizza ma bella friabile perchè c’è un po’ di olio nell’impasto,sempre gradita sia vuota con salvia e rosmarino sia ripiena. Oggi vi presento la versione ripiena quindi se la volete semplice sapete cosa fare… la impastate solo con le erbe […] Continua a leggere…

La Pizza della Pizzeria Maria

La Pizza della Pizzeria Maria, ormai tutti i miei amici vengono a mangiarla, certo è fatta in casa senza forno a legna ma sono proprio soddisfatta, è ottima! Voglio precisare che la mia pizza è cotta nel forno a gas in casa su pietra refrattaria e gli ingredienti fanno la differenza; infatti ho usato la scamorzina […] Continua a leggere…

La Pizza Margherita

La pizza margherita è la pizza più gettonata in assoluto nelle pizzerie e anche a casa mia;la pizza è d’obbligo ogni settimana e la prima a essere infornata è lei,margherita coi suoi colori inconfondibili,profumata e filante,sottile eh?mica la pizzetta alta! così:   La pizza margherita  Ingredienti: per quattro pizze tonde da pizzeria 400 gr. di […] Continua a leggere…

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