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caciocavallo

La Focaccia Ripiena Arrotolata

La Focaccia Ripiena Arrotolata,arrotolata perchè questa volta l’ho fatta proprio grossa e non mi entrava nella teglia,allora ho pensato:l’arrotolo così viene una focaccia ripiena ed è stata una buona idea perchè il ripieno sugoso coi peperoni e la ricotta ha reso morbido e saporito l’impasto…esperimento riuscito! Eccola qua La Focaccia Ripiena Arrotolata si lascia mangiare a […] Continua a leggere…

Sformato Cime di Rapa e Patate in Crosta

Sformato Cime di Rapa e Patate in Crosta,per una cena veloce e saporita,avevo già le cime di rapa e le patate cotte però non mi sembravano allettanti mangiati così…poi in un lampo l’idea e ho sfornato questa prelibatezza e come al solito quando sembra che in casa non ci sia niente di buono ecco che […] Continua a leggere…

Le Seppie di Don Michele

Le seppie di Don Michele,ero al Conad al banchetto del pesce e ho notato dei pezzi bianchi a forma  di parallelepipedo che mi hanno incuriosita:mai visti…scusate ma che sono?Sono seppie signò…boh…mai viste seppie così grosse,erano pezzi così spessi che mi son detta…saranno durissimi da cuocere invece don Michele mi assicura che son tenerissimi e mi […] Continua a leggere…

La focaccia.Mary

La focaccia.Mary è la mia focaccia,croccantina fuori e morbidosa dentro,è fatta con la pasta madre,come la pizza ma bella friabile perchè c’è un po’ di olio nell’impasto,sempre gradita sia vuota con salvia e rosmarino sia ripiena. Oggi vi presento la versione ripiena quindi se la volete semplice sapete cosa fare… la impastate solo con le erbe […] Continua a leggere…

La lasagna ortolana

La lasagna ortolana è stata preparata con tutti gli ortaggi prodotti al momento nell’orto;in questo periodo ci sono i peperoni,le zucchine,le melanzane,i pomodori e io ho pensato di usarli come ripieno. La lasagna ortolana è nata dall’idea di preparare la ciambotta rivisitata,avevo tante verdure a disposizione ed è venuta bella abbondante e in un attimo […] Continua a leggere…

I paccheri ai carciofi

I paccheri ai carciofi sono un piatto goloso e neanche troppo complicato da preparare perchè mentre lessa la pasta si possono trifolare i carciofi tagliati a fette fini fini. I paccheri ai carciofi possono essere considerati un piatto unico  oppure serviti singolarmente per antipasto o in un buffet,quindi sono davvero versatili.   Vi dirò…il pacchero […] Continua a leggere…

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