Tanto per non annoiarmi ho pensato di fare gli spatzle alle melanzane con la farina di ceci.

Davvero gustosi col sughetto alle melanzane.

I due sapori si sposano veramente bene!

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L’impasto degli spatzle

ho messo nel bimby 250 ml. d’acqua e 2 uova

ho unito 150 gr. di farina di ceci e 230 gr. di farina 00

ho azionato il bimby e amalgamato x pochi secondi

ho ottenuto questa pastella

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ho fatto riposare la pastella così ottenuta mentre ho messo su l’acqua per gli spatzle e ho preparato il sughetto così:

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ho trifolato in padella 2 melanzane tagliate molto sottili con 2 spicchi d’aglio che poi ho eliminato e qualche peperoncino verde dolce,i friggitelli,con poco olio extra vergine perchè le malanzane hanno la tendenza ad assorbirne molto.

Vi regolate voi a seconda della quantità di sugo da preparare.

Quando li ho visti ben rosolati li ho accantonati nell’angolo della padella e ho unito i pomodorini tagliati a metà e una foglia di alloro e ho fatto rosolare anch’essi senza schiacciarli

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poi ho frullato dei pomodori secchi con un po’ di acqua della pasta e li ho uniti al sughetto

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e ho unito anche gli spatzle lessati con l’apposito attrezzo

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saltati un attimo con un filo d’olio extravergine

ed ecco il risultato … tanto sapore e colore

 

deliziosi!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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