Spatzle ai Peperoni

Spatzle ai Peperoni. Gli spatzle…la pasta fresca più veloce che ci sia oggi ancora più buona…ai peperoni! Il modo più divertente e saporito di pranzare!

Spatzle ai Peperoni

Quando ho ospiti all’ultimo momento pensano di mettermi in imbarazzo ihihihihihi

è proprio allora che mi diverto e li sorprendo con una pasta fresca!!!

”Ma come hai fatto così velocemente?” Mi dicono…”eh eh io ho il mio asso nella manica”!!!

La pastella nel bimby o in qualsiasi altro frullatore è presto fatta e con l’attrezzo apposito si calano direttamente in pentola, oggi poi li ho rivisitati! Buonissimi!

Coi peperoni sono squisiti e anche carinissimi da vedere…come al solito si mangia prima con gli occhi, giusto?

Allora vogliamo vedere come ho fatto?

Ingredienti per 6 persone:

500 gr. di farina 00

425 gr. di acqua

1 uovo da 50 gr.

un peperone rosso

un peperone giallo

olio extra vergine di oliva

due spicchi d’aglio

un ciuffo di salvia

sale rosa

pepe nero

pecorino grattugiato

caciocavallo

Procedimento:

Tagliate i peperoni a cubetti piccolissimi e spadellateli con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio che poi eliminerete, aggiustate di sale e pepe e fate intiepidire.

Mettete nel frullatore l’acqua, l’uovo e infine la farina e frullate qualche minuto fino ad ottenere una pastella bella corposa che non cola.

Unite a mano la dadolata di peperone tenendone da parte una manciata e amalgamate per bene per incorporare. Versate nell’attrezzo posizionato sulla pentola con l’acqua salata in leggera ebollizione andando avanti e indietro in modo che la pastella gocciola giù e appena salgono a galla tirateli su con la schiumarola, mi raccomando di non versarla tutta insieme ma appena si svuota il contenitore si tirano su e poi si fanno colare gli altri.

Fate dorare con burro e olio in parti uguali, uno spicchio d’aglio e unite le foglie di salvia,   eliminate l’aglio e condite gli spatzle con la dadolata di peperoni e se vi piace una grattugiata di pecorino oppure un po’ di caciocavallo.