Spaghetti Tartufo e Zafferano

Ricetta ottima, semplice e veloce

Ma voi quando andate in vacanza cosa portate al ritorno a casa? Io ricordo che compravo tante cartoline e souvenir per parenti e amici, da un po’ di tempo invece ho pensato, complice il blog, di portarmi tutti i prodotti tipici che trovo e stavolta è toccato ai tartufi di Monteriggioni, così ho preparato gli spaghetti tartufo e zafferano.

Spaghetti Tartufo e Zafferano
Spaghetti Tartufo e Zafferano

Certo c’era anche il tartufo bianco di Alba ma non è possibile comprare tutto, nella vita ho imparato che non si può avere questo e quello, bisogna scegliere…o questo o quello, giusto?

Intanto ho la soddisfazione di invitare gli amici a una bella spaghettata…altro che souvenir e i loro apprezzamenti valgono molto più di un tartufo bianco, vi pare?

Il tartufo o si ama o si odia, c’è chi dice che ha un odore orribile e chi stravede…lo sapevate che chi è soggetto ad intolleranze ai latticini lo usa al posto del formaggio grattugiato? Basta averne sempre qualcuno nel congelatore e una grattatina su tutto farà la differenza…

Ma vogliamo vedere questa semplicissima e veloce ricetta?

Spaghetti Tartufo e Zafferano

Ingredienti per quattro persone:

400 gr. di spaghetti

sale

olio extra vergine di oliva

due bustine di zafferano

100 gr. di pecorino grattugiato

un bel tartufo grande

due spicchi d’aglio

Spaghetti Tartufo e Zafferano
Spaghetti Tartufo e Zafferano

Procedimento:

Il tutto si svolge mentre si lessano gli spaghetti.

Versarli in acqua bollente salata con una bustina di zafferano.

In una padella dorare gli spicchi d’aglio, tagliati a metà eliminando il germoglio interno, in olio abbondante.

Sciogliere l’altra bustina di zafferano in un mestolo di acqua di cottura degli spaghetti.

Unire all’olio in padella ed eliminare l’aglio.

Scolare la pasta al dente e saltarla in padella.

Spegnere e unire il pecorino e il tartufo grattugiato, mi raccomando, non siate tirchi col tartufo, che sia abbondante!!!

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