Spaghetti Schizofrenici

Non sono impazzita miei cari lettori, oggi ho solo voglia di Spaghetti Schizofrenici, ecco tutto!!! Un piatto semplicissimo con pochi ingredienti ma con un caratterino niente male…preparate le vostre papille a un’esplosione di sapori…il dolce dei datterini…il salato del pecorino…il piccante del peperoncino, ma mi raccomando, non esagerate come i miei amici indiani che il peperoncino lo hanno mangiato a morsi prima ancora di gustare gli spaghetti…come fanno non so…intanto vi dico come ho fatto io.

Eccovi gli ingredienti degli Spaghetti Schizofrenici

Per quattro persone:

• Mezzo chilogrammo di spaghetti
• Due peperoncini verdi piccanti freschi
• due spicchi d’aglio
• sale fino e grosso
• una tazzina d’olio extra vergine di oliva
• Mezzo chilogrammo di pomodorini datterini o ciliegia
• 100 grammi di pecorino romano grattugiato

Vi va di preparare insieme a me gli Spaghetti Schizofrenici?

Non ricordo dove ho letto questa ricetta, era uno dei soliti foglietti anonimi che trovo in giro nei cassetti…la preparazione è semplicissima e tutto avviene mentre si lessa la pasta come tutti i grandi piatti. La particolarità di questo piatto è data dal peperoncino rigorosamente crudo che da un sapore diverso da quello cotto nell’olio e dal contrasto tra il dolce dei pomodorini e il salato del pecorino, un vero sbelio!!!

1. Mettere su una pentola con acqua abbondante per lessare gli spaghetti, quando bolle salarla e buttare la pasta.
2. Intanto in una padella dorare gli spicchi d’aglio, svestiti e divisi in due, nell’olio e poi eliminarli, unire i pomodorini tagliati a metà e farli saltare in padella senza schiacciarli per pochi minuti senza coperchio a fiamma vivace, salare a fine cottura.
3. Versare gli spaghetti cotti al dente in padella saltandoli velocemente per amalgamare e servirli col peperoncino piccante crudo affettato sottilmente e il pecorino romano grattugiato.

Semplicissimi vero? E tanto saporiti oltre che veloci da preparare…e allora cosa aspettate a prepararli anche voi?

E così li avete mai assaggiati gli spaghetti?

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