Rossana il Liquore del Cuore

Rossana il Liquore del Cuore

Il liquore del cuore, Rossana, l’ho chiamato così perchè mi da una sensazione di calore interiore, una serenità e una dolcezza infinita…

Rossana il Liquore del Cuore

Ma voi le ricordate quelle caramelle profumatissime di cui eravamo ghiotti da bambini? Era un piacere scartare la carta rossa luccicante pregustando il profumo e il sapore dolce e avvolgente!!!

Chissà a chi è venuta la favolosa idea di creare un liquore delizioso…sia benedetto… e oggi finalmente vi mostro la mia versione. Vogliamo vedere come ho fatto?

Ingredienti:

• 500 grammi di caramelle Rossana
• 500 gr. di crema di latte (oppure la metà latte)
• 3 gocce di aroma naturale di mandorle
• 100 gr. di alcool a 95°

Preparazione

1. Scarta le caramelle
2. Mettile in una pentolina insieme alla crema di latte.
3. Riscalda a fuoco bassissimo mescolando per non far attaccare sul fondo le caramelle
4. Quando le caramelle si saranno sciolte otterrai una crema densa e profumatissima, porta ad ebollizione e spegni.
5. fai raffreddare bene.
6. Unisci l’alcool e le gocce di aroma naturale di mandorla per esaltare ancor più il sapore delle caramelle che infatti dentro hanno una crema a base di mandorle e nocciole, amalgama bene e conserva in frigo.

Il liquore si può assaporare già dal giorno dopo ma sinceramente si sente ancora l’alcool, quindi consiglio di tenere duro e aspettare almeno dieci giorni e poi invitate tutti ad assaggiare questo nettare delizioso, profumatissimo e cremoso che potrete usare a 360°…sul gelato, per arricchire una crema, per farcire biscottini o torte ma anche su una fetta di pane…io ne gusto di tanto in tanto anche una cucchiaiata in purezza, una delizia!!!

E’ consigliabile tenerlo in frigo vista la presenza della crema di latte anche se contiene alcool che agisce da conservante, non si sa mai…

Ho notato che si addensa ulteriormente diventando una crema se messo in freezer, per cui se vi piace al bicchiere come un vero e proprio liquore unite un po’ più latte alla ricetta, a me piace così, bello cremoso.

Una cremosità simile potete trovarla in questo liquore alla liquirizia, delizioso!

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