Roselline del Deserto
Non potete immaginare miei cari lettori da quanto tempo sento parlare delle roselline del deserto, più note come rose del deserto e finalmente oggi mi decido a pubblicare la mia versione.
Non mi ero mai soffermata sulla ricetta e pensavo chissà come fosse complicata, poi un giorno in un negozio le vedo e chiedo gli ingredienti, niente di più semplice mi dice la negoziante, è pasta frolla con dentro la pasta di mandorle con sopra i corn flakes!
Pasta di mandorle…possibile? Faccio una breve ricerca e anche se le proporzioni degli ingredienti sono diversi in effetti più o meno è una pasta frolla ma dentro non c’è la pasta di mandorle bensì mandorle frullate…e allora eccovi le roselline del deserto!
Roselline del Deserto
Sapete perchè le hanno chiamate così? Perchè sia dal colore che dalla forma sembrano dune desertiche…ma il sapore non è certo di sabbia…specialmente la mia versione che vi invito a provare…La ricetta base scelta da me è quella di Francesco 82 ma naturalmente ci ho aggiunto del mio personalizzando questi fantastici dolcetti che vanno via come il pane a qualunque ora del giorno…
Vogliamo vedere come ho fatto?
Roselline del Deserto
Ingredienti:
- 100 grammi di mandorle sgusciate e pelate
- 75 grammi di zucchero
- 100 grammi di burro morbido
- 1 uovo
- 130 grammi di farina00 (invece di 150 gr.)
- 20 grammi di corn flakes sbriciolati grossolanamente (mia aggiunta)
- Semini di una bacca di vaniglia
- Un cucchiaio di Strega
- un grammo di bicarbonato di sodio o mezza bustina di lievito per dolci
- Una manciata di gocce di cioccolato fondente (mia aggiunta)
Inoltre:
- Un uovo per bagnare i dolcetti
- un pacco di corn flakes per panare i dolcetti
- Zucchero a velo
Roselline del Deserto
Preparazione:
- Frulla le mandorle pelate con lo zucchero.
- Versa le mandorle frullate in una ciotola.
- Nel frullatore trita grossolanamente una manciata di corn flakes.
- Unisci il burro morbido alle mandorle zuccherate e amalgama.
- Unisci l’uovo e il liquore continuando a mescolare.
- Unisci la farina dapprima setacciata col lievito impastando per formare un panetto che lavorerai poco per non far sciogliere il burro.
- Unisci anche i corn flakes tritati e le gocce di cioccolato fondente.
- Metti l’impasto chiuso in una ciotola e lascia in frigo per mezz’ora a rassodare.
- Forma delle palline grosse come noci col cucchiaino e passale prima nell’uovo sbattuto (lo scopo è quello di far rimanere attaccati i corn flakes) e poi passale nella ciotola coi corn flakes premendo un po’ per farli aderire.
- Non preoccuparti che abbiano una forma perfetta, disponi le roselline su una teglia rivestita di carta da forno ben distanziate perchè lieviteranno e inforna per 20′ circa a 180°- 200° secondo la potenza del tuo forno.
- Inforna a metà altezza una teglia per volta affinchè la cottura sia uniforme.
Come dicevo questi dolcetti sono fantastici, uno tira l’altro…
Se ti va spolvera le roselline del deserto di zucchero a velo perchè i corn flakes non sono molto dolci!
Se poi hai voglia di provare una frolla all’olio clicca qui