Riso Basmati Imperiale in Vaso Cottura
Con questa Ricetta di Riso Basmati Imperiale in Vaso Cottura inizia la mia collaborazione con Bormioli e i suoi vasetti per la vaso-cottura miei cari lettori. Questa tecnica di cottura mi piace tanto perchè i sapori delle pietanze sono delicati e profumatissimi, concentrati nel vasetto chiuso, e trovo i vasetti LOK EAT davvero pratici e comodi per realizzare tanti tipi di ricette diverse, con Bormioli è proprio un bel mangiare, sano, saporito e fa bene…
Ma voi quando vi fanno un regalo lo usate? O lo chiudete in un cassetto o magari lo riciclate regalandolo a sua volta a qualcun’altro? Questo non succederà mai se in regalo avete ricevuto, come me, i vasetti per la vasocottura di Luigi Bormioli, fantastici!!!
Ecco gli ingredienti per preparare il Riso Basmati Imperiale in Vaso Cottura
per ogni vasetto:
- 50 grammi di riso basmati
- 90 gr. di acqua
- 3 fettine di lime
- succo di lime a piacere
- 10 gamberetti o più se sono piccoli
- olio extra vergine di oliva
- uno spicchio d’aglio
- prezzemolo
- sale qb
Leggi come preparare il Riso Basmati Imperiale in Vaso Cottura
Premessa: per questa ricetta il riso va dapprima ben sciacquato e tenuto per un pò a bagno sotto l’acqua corrente altrimenti il risultato finale sarà come un risotto papposo, invece vogliamo che i chicchi siano ben sgranati e separati.
- Metti in infusione uno spicchio d’aglio a pezzetti in una tazzina di olio extra vergine di oliva.
- Controlla che nel riso non ci siano impurità o sassolini.
- Sciacqua il riso più volte sotto l’acqua corrente per eliminare l’amido finchè esce limpida e lascialo 10′ in acqua fredda.
- Scola per bene il riso e versane 50 grammi in ogni vasetto della capacità di 350 grammi.
- Unisci 90 grammi di acqua in ogni vasetto, una presa di sale a piacere*, 3 fettine di lime e un filo d’olio profumato all’aglio e mescola con una forchetta.
- Abbi cura di riempire i vasetti meno della metà della loro capienza.
- Chiudi i vasetti posizionando la guarnizione dopo aver pulito bene l’orlo.
- Metti i vasetti in microonde per cinque minuti a 750 W Per la cottura in MO la leva di metallo va tolta e si poggia sul vasetto solo il coperchio con la guarnizione e si formerà il sottovuoto raffreddandosi. Il vasetto così rimane chiuso ermeticamente Per aprire basta tirare la linguetta. Oppure cuoci i vasetti come ho fatto io in una pentola a bagnomaria per 12′ contando da acqua fredda e avendo cura di non coprire completamente di acqua i vasetti ma solo fin dove arriva il livello del liquido interno e copri la pentola col coperchio.
- Intanto pulisci i gamberetti dal loro intestino e dal guscio e falli dorare solo un minuto in padella con l’olio profumato all’aglio e il sale, spegni e unisci infine il succo di lime. Questo passaggio renderà il sapore molto più gustoso.
- A cottura ultimata il liquido si sarà completamente assorbito e nei vasetti si sarà creato il sottovuoto, per aprire il vasetto tira la linguetta della guarnizione per far sfiatare ed apri il vasetto facendo attenzione a non scottarti, versa dentro i gamberetti col loro olio profumato all’aglio e al succo di lime e il prezzemolo tritato, mescola di nuovo con due forchette delicatamente sgranando i chicchi di riso e richiudi.
- Lascia insaporire per 15 minuti e poi servi il Riso Basmati Imperiale in Vaso Cottura in tavola direttamente nei vasetti… a ognuno il suo…
* Attenzione a non salare troppo perchè il riso non andrà scolato portando via una parte del sale ma il liquido sarà completamente assorbito.
Si sprigionerà un incredibile profumo e gusterai il tuo Riso Basmati Imperiale in Vaso Cottura prima con la vista e l’olfatto e poi le tue papille gustative urleranno di gioia…
Grazie signor Luigi Bormioli!!!
Seguiranno tante altre ricette in vaso cottura, intanto sono sicura che apprezzerete questa!