Ravioli Dolci Ceci e Cioccolato
Ma come fai a resistere ai dolci quando hai davanti questi squisiti Ravioli Dolci Ceci e Cioccolato?
Confesso che friggo pochissimo ma la tentazione è forte, così dopo i calzoncelli con le castagne ecco i ravioli coi ceci, potrà sembrare strano fare un dolce con questo legume, eppure è delizioso, d’altronde non si fanno anche le meringhe con l’acqua di cottura dei ceci? Non vi resta che provare allora se non mi credete sulla parola!
Siete curiosi di conoscere gli ingredienti dei Ravioli Dolci Ceci e Cioccolato?
Ingredienti per il ripieno:
- Ceci pesati già lessati 250 grammi
- 50 grammi di miele di acacia o millefiori
- 30 grammi di zucchero
- 5 grammi di sale
- un cucchiaio di Strega
- Una tavoletta di cioccolato fondente da 100 grammi
- Buccia di limone o arancia essiccata e frullata
- Mezzo baccello di vaniglia frullata nello zucchero
- Una manciata di nocciole tostate e tritate grossolanamente
Ingredienti per la sfoglia:
- 500 gr. di farina0
- 2 uova
- 30 gr. di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 50 gr. di burro
- Mezzo baccello di vaniglia frullato nello zucchero
- Spumante qb circa 80-100 ml.
Inoltre:
- olio di arachidi per friggere
- zucchero per spolverare la superficie
Ed ora vieni a preparare con me i Ravioli Dolci Ceci e Cioccolato
Prepara prima il ripieno:
- Sciogli il cioccolato a bagnomaria e fallo intiepidire.
- Scola bene e passa al setaccio i ceci per eliminare le bucce e poi unisci tutti gli ingredienti.
- Fai rassodare in frigo in una ciotola.
Per la sfoglia:
- Impasta tutti gli ingredienti e fai riposare 10′ e poi stendi sottilmente con la sfogliatrice.
- Col coppa pasta o un bicchiere taglia la sfoglia a cerchi od ovali e farcisci con una cucchiaiata di ripieno.
- Spennella i bordi con uovo sbattuto per sigillare bene i ravioli e friggi in olio di arachidi profondo fino a doratura.
- Scola con la schiumarola e fai asciugare su carta assorbente.
- Spolvera la superficie con lo zucchero, questi sono con lo zucchero semolato ma va bene anche al velo.
Consiglio: Friggi pochi pezzi per volta affinchè la temperatura dell’olio sia costante sui 170° e i ravioli non si impregnino d’olio.
Curiosità: Sapevi che questi dolcetti si possono preparare anche con le lenticchie o i fagioli? E allora rompiamo gli schemi e via libera alla fantasia!!!