Porri e Zucchine Affogati in Padella
Se desiderate un contorno dal sapore delicato questi Porri e Zucchine Affogati in Padella fanno per voi! Sono molto veloci e semplici da preparare.
Questo è proprio uno di quei piatti inventati per consumare le ultime due verdure rimaste nel cesto prima di andare a fare la spesa…ed è un ottimo accostamento!
Non so voi ma io sono del parere che oltre all’appetibilità del cibo sia importante badare a quanto fa bene alla nostra salute, a questo proposito sapete che il porro è diuretico e lassativo e viene usato per curare l’anemia, le emorroidi, l’artrite e tanto altro? Fra le sue molte virtù aiuta nella prevenzione anticancro, abbassa il colesterolo cattivo e rafforza il sistema immunitario…
E cosa non trascurabile questo piatto sazia senza contenere troppe calorie, quindi chi è a dieta ne può mangiare tranquillamente in abbondanza #senzasensidicolpa!
Solo due ingredienti ed ecco fatto il contorno di oggi.
Vogliamo vedere come ho fatto?
Eccovi gli ingredienti dei
Porri e Zucchine Affogati in Padella
Ingredienti per quattro persone:
- Due porri belli grandi
- quattro zucchine
- sale
- pepe nero
- olio extra vergine di oliva
- un ciuffo di menta
E ora passiamo al procedimento dei
Porri e Zucchine Affogati in Padella
- Togliere la prima sfoglia ai porri così rimane pulito, eliminare la radice in fondo e affettarli sottilmente circa due millimetri di spessore fino alla parte verde tenera.
- Metterli in padella antiaderente con un filo d’olio extra vergine di oliva e salare, accendere a fiamma bassa e farli dorare sul fondo senza mescolare e senza coperchio.
- Intanto lavare anche le zucchine e affettarle non troppo sottili in modo che non si disfino in cottura, versarle sui porri, mescolare e continuare la cottura stufando col coperchio finchè diventano teneri ma rimangano interi.
- Aggiustare di sale e pepe e servire caldi su crostini di pane tostato.
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Se si consumano come sugo su pasta andrebbe bene?
Ciao Lisa, certo che andrebbe bene come sugo per la pasta, consiglierei solo di frullarne una parte in crema per meglio condire ed evitare così di unire troppo olio. Siccome la consistenza sarà morbida a me piacerebbe al momento di impiattare una parte croccante, tipo mollica di pane tostata in padella e una grattugiata di pecorino, che pensi?
Mi hai fatto venire la vogliaaaaaaaaa
bacibacibaci