Polpette Salsiccia e Verdure

Polpette Salsiccia e Verdure. Di tanto in tanto penso anche a voi carnivori miei cari lettori e oggi vi propongo queste polpette fatte con salsiccia e verdure che a detta di chi le ha gustate sono davvero strepitose e saporitissime.

Polpette Salsiccia e Verdure

Le polpette con la salsiccia sono semplici da preparare e piaceranno molto ai vostri ospiti anche perchè potranno godere della vostra compagnia a tavola visto che si possono preparare in largo anticipo!

Naturalmente si possono abbinare anche altre verdure sempre con base di salsiccia, con le zucchine o le melanzane o la zucca o come in questa ricetta con le cime di rapa…insomma scegliete le verdure che più vi piacciono!

Vogliamo vedere come ho fatto?

Ingredienti:

Una salsiccia a persona

un cucchiaio di semi di finocchietto

un peperone rosso

un peperone giallo

un peperone verde

quattro patate grandi, rosse o a pasta gialla

qualche pomodorino piccadilly

rametti e foglie di alloro

un mazzetto di rucola

sale

origano

olio extra vergine di oliva

Procedimento: 

Spellare le salsicce ed eliminare qualche pezzetto di grasso perchè spesso i macellai abbondano.

Lavare e pulire i peperoni e tagliarli a cubetti

Ripassarli in padella per qualche minuto con uno spicchio d’aglio tritato, due foglie di alloro  e un filo d’olio extra vergine di oliva.

Farli intiepidire, salarli, eliminare l’alloro e una metà impastarli insieme alla pasta di salsiccia e i semi di finocchietto.

Fare le polpettine e Infilzarle ognuna in un rametto di alloro, metterle in padella antiaderente o in forno a rosolare; non occorrerà olio perchè la salsiccia darà il suo grasso…prenderanno così un delizioso profumo.

Intanto sbollentare per 5 minuti le patate dapprima sbucciate e tagliate a tocchetti.

Ripassarle in forno sotto il grill dapprima condite con aglio. olio, sale, origano e i pomodorini tagliati a metà.

Quando le patate si saranno rosolate unite le polpettine di salsiccia e lasciate insaporire il tutto ancora qualche minuto.

Come vi dicevo questo piatto si può preparare qualche ora prima o addirittura la mattina e riscaldare a ora di pranzo.

Servite con qualche foglia di rucola a decorare e buon appetito!

Ps

Quella pallina nera che vedete non è un’oliva ma una bacca di alloro

 

Potete trovare una variante di questa ricetta qui con i friarielli oppure qui vegetariane