Pizza con Verdure Crude

Pizza con Verdure Crude. Sempre la solita pizza? No! Oggi si cambia! Eccola con le verdure… crude, una vera esplosione di sapori e consistenze da provare!

Ricetta #salvaeuro!!!

Pizza con Verdure Crude

Di solito è mia abitudine ripassare in padella con aglio e olio le verdure prima di condire la pizza, ma sapete che è favolosa anche mettendole crude?

Tutto un altro sapore e la consistenza croccantina in bocca…mmmmmmmmmmh deliziosa… e poi perdete meno tempo…provate e non ve ne pentirete!

La ricetta è qui e non è cambiata anche se uso farine diverse, ad esempio ultimamente sto usando insieme alla manitoba Lo Conte la Caputo rossa e trovo che l’impasto si stende molto bene.

Sotto è croccante pur non essendo bruciata e sopra è morbida col contrasto delle verdure croccanti. Le taglio tutte alla julienne fini fini e le spennello d’olio, vi assicuro che i pochi minuti di cottura bastano e sentirete il sapore di ogni singolo pezzettino oltre al fatto che così manterranno quasi inalterate le proprietà che in cottura di solito vanno perse!

Ecco gli ingredienti:

200 gr. di manitoba Lo Conte

400 gr. di farina Caputo rossa

80 gr. di pasta madre (nel link troverete la conversione in lievito di birra)

15 gr. di sale rosa

due cucchiai di olio extra vergine di oliva

380 gr. di acqua qb

un cucchiaino di malto in polvere o zucchero

Ripieno:

peperoni rossi e gialli

zucchine

pomodori grandi

una scatola di pelati

olio extra vergine di oliva

sale

origano

basilico

uno spicchio d’aglio

una scamorza

Procedimento:

Il procedimento è sempre lo stesso che potete leggere cliccando sul link

l’unica differenza sta in come ho utilizzato le verdure, le ho tagliate sottili come dicevo nell’introduzione e massaggiate con olio e distribuite sulla pizza. Di solito verso prima tre cucchiai di pomodoro frullato sul fondo, poi metto i formaggi e sopra le verdure, infine origano, aglio a pezzettoni così poi si può eliminare dopo aver dato l’aroma e concludo con un filo d’olio.