Pescatrice profumata in pastella dai sapori orientali avvolta in pastella,questo è il piatto forte che vi presento oggi,è profumata al limone e insaporita dalla marinata di zenzero ,curcuma e garam masala in cui è stata precedentemente profumata la pescatrice in pastella.
La pescatrice profumata in pastella tagliata a filetti è stata marinata prima in un trito di aglio frullato con 5 cm. di zenzero fresco
mezzo cucchiaino di peperoncino piccante e mezzo cucchiaino di garam masala
e 1/2 di curcuma x mezz’ora
deve risultare una marinata pastosa e soda così si attacca per bene al filetto
la pastella l’ho fatta così:
2 cucchiai di yogurt bianco
4 cucchiai di farina 0
2 cucchiai di uovo sbattuto
1 cucchiaio di succo di limone
sale
ho amalgamato e tuffato i filetti di pescatrice avendo cura di avvolgere bene i filetti e fritto in poco olio evo.
Mi credete se vi dico che non mai assaggiato una pastella così buona?
Naturalmente è per chi come me ama i gusti decisi.
Fuori croccante e dentro morbida…che si è insaporita con la marinata piccantina
davvero gustosa.
E’ vero, è fritta ma il fritto non sempre fa male come si crede,fatto bene e non tanto spesso ci sta…eccome…
E’ uno dei tanti piaceri della vita…
provare x credere
namastè