Pennette Piselli e Pesto ai Pistacchi

Quest’oggi mi rivolgo a chi di voi miei cari lettori coltiva l’orto, sicuramente questa primavera avrete raccolto i piselli, quelli piccoli e dolci, la rucola cresce selvatica e i pistacchi non mancano mai in casa…e allora oggi si pranza con pennette e piselli al pesto di rucola e pistacchi…una squisitezza!!!

Primo piatto semplice e veloce!

Pennette Piselli e Pesto ai Pistacchi
Pennette Piselli e Pesto ai Pistacchi

Pennette Piselli e Pesto ai Pistacchi

Avendo il pesto pronto questo piatto si prepara in un attimo, come al solito mentre si lessa la pasta!

Per chi non ha l’orto naturalmente ci sono i pisellini primavera surgelati Findus.

Per chi volesse la ricetta del mio pesto rucola e pistacchi eccola qui Pesto rucola e pistacchi

Vogliamo vedere come ho fatto?

Ingredienti:

200 grammi di pennette

300 gr. di pisellini primavera, i più piccoli e dolci

un filo d’olio extra vergine di oliva

mezza cipolla piccolina

sale rosa

pepe nero

Pesto rucola e pistacchi

Pecorino grattugiato

una manciata di pistacchi

Pennette Piselli e Pesto ai Pistacchi
Pennette Piselli e Pesto ai Pistacchi

Procedimento:

Sbollentare i pisellini, dapprima puliti eliminando i baccelli, in acqua bollente per cinque minuti oppure comprare i pisellini primavera surgelati, mi raccomando che siano quelli piccoli piccoli perchè gli zuccheri non si sono ancora trasformati in amidi e sono più dolci e teneri.

Dopo 5 – 7 minuti dalla ripresa del bollore prenderli su con la schiumarola e ripassarli in padella con la cipollina e solo un filo d’olio e salare e pepare.

Salare l’acqua e lessare la pasta nell’acqua di cottura dei pisellini e poi scolarla al dente e condirla coi pisellini.

Unire qualche cucchiaiata di pesto di rucola e pistacchi lasciando insaporire bene.

Completare il piatto con i pistacchi tostati salati e sgusciati e una grattugiata di pecorino.

Il piatto è pronto per essere gustato con passione!!!

Vi è piaciuta questa ricetta? Allora andate sulla mia fanpage su Facebook a mettere il vostro ”mi piace”

Pennette Piselli e Pesto ai Pistacchi
Pennette Piselli e Pesto ai Pistacchi

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.