Pennette coi Carciofi su Crema al Gorgonzola,le pennette si sa stanno bene con tanti sughi e coi carciofi con su la crema al gorgonzola che bontà mmmmmmmh       una meraviglia! Questo è il primo piatto di oggi.

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Pennette coi Carciofi su Crema al Gorgonzola,è un piatto semplice anche se dall’aspetto non sembra,l’unico passaggio un po’ lungo è la cottura dei carciofi che si sa deve essere fatta a puntino se non vogliamo che i commensali sputano foglie sfilacciate con poca eleganza…

Vediamo nella ricetta come cuocerli a puntino.

Ingredienti:

quattro carciofi

pennette rigate

gorgonzola dolce

stracchino

pecorino

sale

pepe

olio extra vergine di oliva

aglio

prezzemolo

un cucchiaio di farina

Procedimento:

La prima cosa da fare è pulire i carciofi che non è un compito molto gradevole perchè le mani diventano nere e se pungono si impreca anche…

Si tagliano a spicchi sottili e senza assolutamente metterli in acqua e limone si sbollentano invece in acqua bollente salata con sciolto dentro un cucchiaio di farina per impedire che i carciofi si anneriscano.

Quando diventano teneri si ripassano in padella con aglio e olio così che si rosolano un pochino e nell’acqua di cottura si lessa la pasta

Intanto in un pentolino si fa fondere lo stracchino e il gorgonzola.

Si tiene da parte qualche spicchio di carciofo per la decorazione e si condiscono le pennette con i carciofi trifolati ormai ben cotti amalgamando direttamente nella padella,si rimette al fuoco e si lascia andare senza mescolare così che si crea una bella crosticina croccante sul fondo e si scioglie il pecorino che avremo versato sopra.

Si impiatta con accanto la crema di gorgonzola che dà carattere al piatto e una pioggia di prezzemolo tritato fine e via in tavola prima che si raffreddi,Naturalmente non senza dapprima aver immortalato il piatto con una foto per voi!

Che dite,vi piace?Allora non vi resta che fare la spesa…siete pronti?

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2 Commenti su Pennette coi Carciofi su Crema al Gorgonzola

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