Penne Stracchino e Melanzane, non so voi ma a casa mia si mangiano spesso le penne e oggi le ho fatte con lo stracchino e le melanzane, sono buonissime!!!!! Saporite e profumate, infatti questo piatto ci è piaciuto davvero tanto e desidero condividerlo con voi come daltronde tutte le cose che preparo!
Come vi sembra?
Penne Stracchino e Melanzane
I sapori e i colori della primavera in tavola!
Ecco gli ingredienti:
300 gr. di penne, a me piacciono lisce
200 gr. di stracchino
100 gr. di gorgonzola dolce
10 – 15 pomodorini piccadilly
2 melanzane
olio extra vergine di oliva
2 spicchi d’aglio
origano
peperoncino piccante
pecorino grattugiato
rucola
Procedimento:
mettere su l’acqua per lessare le penne,
e a questo punto apro una breve parentesi riguardo alla scelta delle penne lisce,tutti dicono che la pasta rigata prende meglio il sugo … ma se il sugo è denso al punto giusto lo prende anche la pasta liscia…o no?
Comunque a voi la scelta perchè non pregiudica la riuscita del piatto!
Per questo piatto si procede con cotture separate delle melanzane e dei pomodorini.
Tagliare i pomodorini a metà e disporli in teglia con un filo d’olio, uno spicchio d’aglio,sale e origano e infornare in forno preriscaldato per 15 minuti circa finchè si rosolano.
Si tagliano le melanzane a tocchetti molto piccoli e si ripassano in padella antiaderente dapprima senza condimento così si asciugano un po’ e non assorbiranno olio in cottura, si unisce quindi aglio, olio e peperoncino e si lasciano rosolare, salare solo a fine cottura.
Saltare le penne lessate nella padella con le melanzane e lasciare la padella sul fornello acceso
disporre sopra i pomodorini
il gorgonzola e lo stracchino a pezzetti
infine il pecorino grattugiato.
Coprire e lasciar andare per qualche minuto finchè i formaggi fondono senza amalgamare ulteriormente per non disfare i pomodorini.
Spegnere e sminuzzare sopra qualche foglia di rucola
Ed ecco il piatto è pronto, che ne dite?
Ciao Maria, i tuoi piatti mi parlano e mi aspettano!
Le tue ricette hanno qualità, fantasia e una presentazione artistica lodevole.
Complimenti!
Ciao Maristella cara, sono contenta che i miei piatti ti piacciano, sei molto dolce e i tuoi complimenti mi invogliano a continuare a pubblicare le mie pietanze, grazie per essere passata a visitarmi e spero che replicherai qualche ricetta!
fammi sapere…ti abbraccio!
che sembra libidinoso…sei un portento
grazie cara,chissà quante cosine tieni nascoste tu…e che io assaggerei volentieri…potresti aprire anche tu un blog…
un bacio