Patate al Forno ma non solo

Patate al Forno ma non solo. Ecco uno di quei piatti che si può preparare in largo anticipo così da rimanere a tavola a chiacchierare con gli ospiti senza fare la spola fra cucina e sala: Patate al forno ma questa volta non solo patate bensì un tripudio di colori e sapori!

Patate al Forno ma non solo

La base comune di questo piatto sono le patate, però sono accompagnate separatamente da verdure diverse, nel mio caso ci sono: il radicchio, le cime di rapa, i peperoni e i fagiolini cotti tutti separatamente e poi uniti alle patate al forno. Non lasciatevi tentare dal cuocere tutto insieme per fare prima perchè viene fuori una ciofeca pazzesca e il sapore sarà orribile, invece assaporando una cucchiaiata diversa separatamente di volta in volta sarà delizioso!

Vi assicuro che non è difficile ma dovete rispettare solo qualche passaggio…ma vogliamo vedere come ho fatto?

Ingredienti:

un kg. di patate rosse o a pasta gialla

mezzo kg. di cime di rapa

un cespo di radicchio

mezzo kg. di fagiolini

un peperone rosso

un peperone giallo

tre spicchi d’aglio

uno scalogno o una piccola cipolla

olio extra vergine di oliva

origano

 

Procedimento:

sbucciare e tagliare a tocchetti le patate e sbollentarle per 5 minuti in acqua bollente, scolarle e nella stessa acqua lessare i fagiolini.

Mettere in teglia le patate condite con uno spicchio d’aglio tritato fine, sale, olio e origano e infornare per mezz’ora a 200°

Ripassare in padella con lo scalogno tritato il radicchio lavato e tagliato a listarelle con un filo d’olio e il sale.

Lo stesso fate per i peperoni affettati sottilmente ripassandoli in padella con olio, uno spicchio d’aglio e una presa di origano, salare alla fine così rimangono più sodi.

Le cime di rapa vanno trifolate in aglio e olio e sale con una punta di peperoncino piccante.

I fagiolini dopo averli sbollentati vanno uniti ai pomodorini precedentemente tagliati in due e saltati in padella con uno spicchio d’aglio che poi andrà eliminato senza schiacciarli con la forchetta come si fa di solito, olio e origano, salare solo alla fine così i pomodorini rimarranno belli carnosi; lasciar insaporire insieme ai fagiolini.

Ora ad ogni verdura unire parte delle patate rosolate al forno e disporre su un vassoio in modo che i commensali possano decidere quali verdure scegliere…ma intanto le avrete già scelte voi per loro…

Che dite, è troppo articolato?

…in fondo sono patate…ma non solo…