Pasta Patate e Caciocavallo
Si può preparare in mille modi tutti buonissimi ma oggi mi va così: Pasta Patate e Caciocavallo e scommetto che anche tutti i ”salutisti” che si accaniscono contro asserendo che non è un piatto equilibrato perchè ci sono gli amidi delle patate e gli amidi della pasta non resisteranno al delizioso profumo!
Pasta Patate e Caciocavallo
Bollita, brodosa, asciutta, in bianco, in rosso, al forno…è sempre lei… Pasta Patate e Caciocavallo, vogliamo vedere gli ingredienti di questo piatto molto saporito?
Per quattro persone:
- 300 grammi di pasta corta a scelta
- mezzo chilogrammo di patate rosse
- Una scatola di pomodori pelati
- mezza cipolla piccola
- due foglie di alloro
- sale
- olio extra vergine di oliva
- 200 grammi di caciocavallo
Vogliamo preparare insieme questa gustosissima Pasta Patate e Caciocavallo in rosso?
Per prima cosa pelare le patate e tagliarle a tocchetti e lasciarle in acqua a perdere l’amido per 10′.
- Preparare il sugo in padella dorando un pezzetto di cipolla in un filo d’olio e unendo una foglia di alloro e poi unendo i pomodori pelati frullati col mixer. A fine cottura eliminare alloro e cipolla e salare. Questo sugo va cotto per poco tempo, 15′ circa senza aggiungere acqua, a fiamma vivace per mantenere la sua freschezza col coperchio semi aperto così addensa subito.
- Mettere su l’acqua per la pasta e salarla, appena bolle versare le patate e quando riprende l’ebollizione tirarne su una metà con la schiumarola e in pentola versare la pasta.
- Le patate tirate su vanno dorate o in padella o in forno al grill con un filo d’olio e una foglia di alloro per avere la parte croccante.
- Scolare la pasta e patate al dente e condirla col sugo direttamente in padella unendo il caciocavallo a cubetti, lasciar riposare la pasta patate e caciocavallo per far sciogliere il formaggio e infine unire le patate croccanti.
E ora gustatela con passione!